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J-GLOBAL ID：201802266487817313   整理番号：18A0462802

温故知新 第42回 時代とともに変化する非常食-歴史と災害経験から学ぶ-

著者 (2件)： 土屋勇人 (災害医療セ) ,  田中寛 (東京家政大 家政)
資料名： 月刊フードケミカル  (フードケミカル)
巻： 34  号： 3  ページ： 40-45  発行年： 2018年03月01日 
JST資料番号： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・広域災害時の備蓄食を「非常食」と定義し,過去の記録および現在の実態調査から課題を考察。
・一般家庭における食品や飲用水の備蓄では,購入費用・保管場所・賞味期限の管理などが阻害要因であり,日常生活で購入する食品を多めに備蓄後に消費と購入を繰り返す方法を提示。
・電気やガスなどの加熱調理ができない事態を想定した食品の準備,あるいは簡単な加熱で調理可能な方法の普及が課題。

シソーラス用語： 蓄積 ,  *食品 ,  災害 ,  *災害対策 ,  飲用水 ,  調理 ,  家庭
準シソーラス用語： 備蓄 ,  *非常食

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  災害・防災一般  (RA02010Q)

タイトルに関連する用語 (4件)： 非常食 ,  歴史 ,  災害 ,  経験