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J-GLOBAL ID：201802270460912639   整理番号：18A0486025

ダブルマッスルのピエモンテまたはベルジアンブルー雄牛を父とした交雑種若雄牛および未経産牛は肥育成績と筋肉に対する性的二形の異なる影響を示す肉品質形質ではなく【Powered by NICT】

Crossbred young bulls and heifers sired by double-muscled Piemontese or Belgian Blue bulls exhibit different effects of sexual dimorphism on fattening performance and muscularity but not on meat quality traits

著者 (6件)： Bittante Giovanni (Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padua, Viale dell’Universita 16, 35020 Legnaro, PD, Italy) ,  Cecchinato Alessio (Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padua, Viale dell’Universita 16, 35020 Legnaro, PD, Italy) ,  Tagliapietra Franco (Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padua, Viale dell’Universita 16, 35020 Legnaro, PD, Italy) ,  Verdiglione Rina (Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padua, Viale dell’Universita 16, 35020 Legnaro, PD, Italy) ,  Simonetto Alberto (Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padua, Viale dell’Universita 16, 35020 Legnaro, PD, Italy) ,  Schiavon Stefano (Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padua, Viale dell’Universita 16, 35020 Legnaro, PD, Italy)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 137  ページ： 24-33  発行年： 2018年 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ダブルマッスルのベルジアンブルー(BB)およびPiemontese(PIEM)品種は異なる目的(旧主に筋肉質,分娩の容易さのために後者)のために選択された高濃度であるので,本研究の目的は,56頭の交雑種若雄牛における性的二型と二肉品種の雄牛と交配した乳牛から得られた未経産牛を比較することであった。若年PIEMとBB父雄牛は同様の肥育性能と牛肉形質を有していた,BB交雑種はわずかにより筋であった。BB父若雌牛は成長速度(1.12 vs. 0.98kg/d),飼料効率(0.129 vs. 0.121kg/kg DM),筋肉スコアの増加(1.45対0.98SEUROPスコア)および屠畜体収率(0.612 vs. 0.605)ではなく,肥満度,小売カット肉比率と肉質特性のPIEM父未経産牛を超えていた。性的二形性は,従って,PIEM交雑種よりもBBのあまり明確でない。結論として,BB雄親は「製品品質」に対しては望ましいものであり,PIEMは「プロセス品質」の価値,福祉と倫理的問題のために。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 製品品質 ,  乳牛 ,  成長速度 ,  品種 ,  牛肉 ,  飼料効率 ,  *肥育 ,  分娩 ,  *品質 ,  肥満度
準シソーラス用語： 肉質 ,  スコア ,  雌牛 ,  *未経産牛 ,  *雄牛 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 筋肥大 ,  ピエモンテーゼ ,  低蛋白質飼料 ,  筋肉繊維 ,  性二形性

分類 (2件)： 牛  (FD02020Y) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (9件)： 雄牛 ,  父 ,  交雑種 ,  未経産牛 ,  肥育成績 ,  筋肉 ,  性的二形 ,  肉 ,  形質