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J-GLOBAL ID：201802271071523858   整理番号：18A0156383

イチゴ育種プログラムのための新しい標的としてのそう果からのフェノール化合物のバイオアクセシビリティおよび潜在的バイオアベイラビリティ【Powered by NICT】

Bioaccessibility and potential bioavailability of phenolic compounds from achenes as a new target for strawberry breeding programs

著者 (10件)： Ariza Maria Teresa (Instituto Andaluz de Investigacion y Formacion Agraria y Pesquera (IFAPA), Consejeria de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Junta de Andalucia, IFAPA Centro de Churriana, Cortijo de la Cruz s/n, 29140 Churriana, Malaga, Spain) ,  Reboredo-Rodriguez Patricia (Nutrition and Bromatology Group, Department of Analytical and Food Chemistry, Faculty of Science, University of Vigo, Ourense Campus, E-32004 Ourense, Spain) ,  Reboredo-Rodriguez Patricia (Dipartimento di Scienze Cliniche Specialistiche ed Odontostomatologiche (DISCO)-Sez. Biochimica, Facolta di Medicina, Universita Politecnica delle Marche, Ancona, Italy) ,  Cervantes Lucia (Instituto Andaluz de Investigacion y Formacion Agraria y Pesquera (IFAPA), Consejeria de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Junta de Andalucia, IFAPA Centro de Churriana, Cortijo de la Cruz s/n, 29140 Churriana, Malaga, Spain) ,  Soria Carmen (Instituto Andaluz de Investigacion y Formacion Agraria y Pesquera (IFAPA), Consejeria de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Junta de Andalucia, IFAPA Centro de Churriana, Cortijo de la Cruz s/n, 29140 Churriana, Malaga, Spain) ,  Martinez-Ferri Elsa (Instituto Andaluz de Investigacion y Formacion Agraria y Pesquera (IFAPA), Consejeria de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Junta de Andalucia, IFAPA Centro de Churriana, Cortijo de la Cruz s/n, 29140 Churriana, Malaga, Spain) ,  Gonzalez-Barreiro Carmen (Nutrition and Bromatology Group, Department of Analytical and Food Chemistry, Faculty of Science, University of Vigo, Ourense Campus, E-32004 Ourense, Spain) ,  Cancho-Grande Beatriz (Nutrition and Bromatology Group, Department of Analytical and Food Chemistry, Faculty of Science, University of Vigo, Ourense Campus, E-32004 Ourense, Spain) ,  Battino Maurizio (Dipartimento di Scienze Cliniche Specialistiche ed Odontostomatologiche (DISCO)-Sez. Biochimica, Facolta di Medicina, Universita Politecnica delle Marche, Ancona, Italy) ,  Simal-Gandara Jesus (Nutrition and Bromatology Group, Department of Analytical and Food Chemistry, Faculty of Science, University of Vigo, Ourense Campus, E-32004 Ourense, Spain)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 248  ページ： 155-165  発行年： 2018年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： イチゴは生物活性化合物の主要な天然資源である。植物的に,イチゴは,実際の乾燥果実のクラスターを持つ(痩果)新鮮花床から成る骨材果実である。痩果のフェノール組成及び全果実のそれへの寄与に関する既存の知識は限られている。,フェノール類の胃および腸管バイオアベイラビリティはほとんど知られていない。本研究では,分光光度法及びHPLC-DAD法の組み合わせは,in vitro消化前後の果物および痩果のフェノール組成を分析した。五種類のフェノールファミリーを同定した。,痩果は全果実中のフェノール酸と加水分解性タンニンのかなりの画分に寄与していることが分かった。食品マトリックス中のフェノール化合物の存在は,その準備吸収とバイオアベイラビリティを保証しないので,ポリフェノールの潜在的バイオアベイラビリティは食事健全性改善を目的としたイチゴ育種プログラムのための効果的な選択基準であることができた。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： クラスタ ,  吸光分光分析 ,  乾燥果実 ,  酸化防止剤 ,  消化 ,  *バイオアベイラビリティ ,  *フェノール類 ,  多価フェノール
準シソーラス用語： 食品マトリックス ,  加水分解性タンニン ,  フェノール酸 ,  痩果 ,  生物活性化合物 ,  *バイオアクセシビリティ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ベリー ,  乾燥果実 ,  酸化防止剤 ,  in vitro消化 ,  健康

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： フェノール

タイトルに関連する用語 (6件)： イチゴ ,  育種プログラム ,  標的 ,  フェノール化合物 ,  バイオアクセシビリティ ,  バイオアベイラビリティ