Zhang Yi について
Department of Food Science & Agricultural Chemistry, McGill University, Ste-Anne-de-Bellevue, Quebec H9X 3V9, Canada について
Dutilleul Pierre について
Department of Plant Science, McGill University, Ste-Anne-de-Bellevue, Quebec H9X 3V9, Canada について
Orsat Valerie について
Department of Bioresource Engineering, McGill University, Ste-Anne-de-Bellevue, Quebec H9X 3V9, Canada について
Simpson Benjamin K. について
Department of Food Science & Agricultural Chemistry, McGill University, Ste-Anne-de-Bellevue, Quebec H9X 3V9, Canada について
International Journal of Biological Macromolecules について
乳化 について
最適化 について
ヒドロゲル について
最適条件 について
FTIR分光法 について
食品 について
食品分析 について
熱分解 について
粘度 について
SDS-PAGE について
透明度 について
応答曲面法 について
ゼラチン について
アミノ酸 について
脂肪族アミン について
脂肪族カルボン酸 について
魚皮 について
アルカラーゼ について
動物性水産食品 について
食品蛋白質 について
ゼラチン について
アルカラーゼ について
支援 について
熱処理 について
ヒドロゲル について
安定性 について