GAO Ling-ling について
INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES/KEY LABORATORY OF AGRO-PRODUCTS PROCESSING, MINISTRY OF AGRICULTURE, BEIJING 100193, P.R.CHINA について
WANG Zhen-yu について
INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES/KEY LABORATORY OF AGRO-PRODUCTS PROCESSING, MINISTRY OF AGRICULTURE, BEIJING 100193, P.R.CHINA について
LI Zheng について
INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES/KEY LABORATORY OF AGRO-PRODUCTS PROCESSING, MINISTRY OF AGRICULTURE, BEIJING 100193, P.R.CHINA について
ZHANG Cai-xia について
INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES/KEY LABORATORY OF AGRO-PRODUCTS PROCESSING, MINISTRY OF AGRICULTURE, BEIJING 100193, P.R.CHINA について
ZHANG De-quan について
INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES/KEY LABORATORY OF AGRO-PRODUCTS PROCESSING, MINISTRY OF AGRICULTURE, BEIJING 100193, P.R.CHINA について
Nongye Kexue Xuebao(Yingwenban) について
ペプシン について
熱変性 について
分光分析 について
Fourier変換 について
アミノ酸 について
コラーゲン について
赤外線 について
三重螺旋 について
等電点 について
可溶性 について
FTIR分光法 について
キャラクタリゼーション について
脂肪族アミン について
脂肪族カルボン酸 について
イミノ酸 について
LC/MS/MS について
動物性水産食品 について
食品蛋白質 について
ヒツジ について
酸 について
ペプシン について
可溶性 について
コラーゲン について
特性化 について