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J-GLOBAL ID：201802272112733926   整理番号：18A1177857

ヒツジ骨(Ujumuqinヒツジ)由来の酸及びペプシン可溶性コラーゲンの特性化【JST・京大機械翻訳】

The characterization of acid and pepsin soluble collagen from ovine bones(Ujumuqin sheep)

著者 (5件)： GAO Ling-ling (INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES/KEY LABORATORY OF AGRO-PRODUCTS PROCESSING, MINISTRY OF AGRICULTURE, BEIJING 100193, P.R.CHINA) ,  WANG Zhen-yu (INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES/KEY LABORATORY OF AGRO-PRODUCTS PROCESSING, MINISTRY OF AGRICULTURE, BEIJING 100193, P.R.CHINA) ,  LI Zheng (INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES/KEY LABORATORY OF AGRO-PRODUCTS PROCESSING, MINISTRY OF AGRICULTURE, BEIJING 100193, P.R.CHINA) ,  ZHANG Cai-xia (INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES/KEY LABORATORY OF AGRO-PRODUCTS PROCESSING, MINISTRY OF AGRICULTURE, BEIJING 100193, P.R.CHINA) ,  ZHANG De-quan (INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES/KEY LABORATORY OF AGRO-PRODUCTS PROCESSING, MINISTRY OF AGRICULTURE, BEIJING 100193, P.R.CHINA)
資料名： Nongye Kexue Xuebao(Yingwenban)  (Nongye Kexue Xuebao(Yingwenban))
巻： 17  号： 3  ページ： 704-711  発行年： 2018年 
JST資料番号： C2625A  ISSN： 2095-3119  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ヒツジ骨は屠殺後の主要な副産物である。本研究は,ヒツジ骨(Ujumuqinヒツジ)から酸可溶性コラーゲン(ASC)とペプシン可溶性コラーゲン(PSC)を抽出し,特性化するために実施した。ヒツジ骨コラーゲンを,ドデシル硫酸ナトリウム-ポリアクリルアミドゲル電気泳動(SDS-PAGE)および液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析(LC-MS/MS)により,タイプコラーゲンとして同定した。Fourier変換赤外(FTIR)スペクトル分析の結果は,ASCとPSCの両方に三重螺旋構造の存在を証明し,ペプシンがヒツジ骨コラーゲンの三重螺旋構造を破壊しないことを示した。全アミノ酸の1/3を占めるグリシンはヒツジ骨コラーゲンの主要アミノ酸であった。より高いイミノ酸含量は,魚コラーゲンと比較してヒツジ骨コラーゲンのより高い熱変性温度の原因であった。ASCの等電点は,酸性アミノ酸のより高い含有量のため,PSCより低かった。したがって,本研究は,コラーゲン抽出のための可能性のある参照と,ウシの骨による骨の適用を提供する。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *ペプシン ,  熱変性 ,  分光分析 ,  Fourier変換 ,  アミノ酸 ,  *コラーゲン ,  赤外線 ,  三重螺旋 ,  等電点 ,  *可溶性 ,  FTIR分光法 ,  *キャラクタリゼーション ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸
準シソーラス用語： イミノ酸 ,  LC/MS/MS , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

物質索引 (1件)： グリシン

タイトルに関連する用語 (6件)： ヒツジ ,  酸 ,  ペプシン ,  可溶性 ,  コラーゲン ,  特性化