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J-GLOBAL ID：201802274694452182   整理番号：18A0700290

ウナギ味のナマズの品質に関する研究

著者 (10件)： 塚正泰之 (近畿大 農) ,  高島秋則 (近畿大 農) ,  松浦良平 (近畿大 農) ,  安藤正史 (近畿大 農) ,  福田隆志 (近畿大 農) ,  山下洋 (近大 水研) ,  山本眞司 (近大 水研) ,  那須敏郎 (近大 水研) ,  有路昌彦 (近大 世界経済研) ,  升間主計 (近大 水研)
資料名： 日本水産学会大会講演要旨集  (Program and Abstracts. Japanese Society of Fisheries Science Meeting)
巻： 2018  号： 春季  ページ： 56  発行年： 2018年03月26日 
JST資料番号： L1859A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ナマズ科 ,  *食品成分 ,  *養殖 ,  飼料 ,  官能検査 ,  旨味 ,  材料 ,  ニホンウナギ ,  代替材料 ,  *Parasilurus asotus
準シソーラス用語： ウナギ ,  *ナマズ ,  餌料

分類 (4件)： 魚類  (FH02020K) ,  増養殖の技術  (FH04020Y) ,  動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (3件)： ウナギ ,  ナマズ ,  研究