文献

J-GLOBAL ID：201802275922863385   整理番号：18A0487503

ルーマニアで成長している選択されたキノコの金属含有量および粗多糖類の特性化【Powered by NICT】

Metal content and crude polysaccharide characterization of selected mushrooms growing in Romania

著者 (9件)： Zavastin Daniela Elena (“Grigore T. Popa” University of Medicine and Pharmacy, Faculty of Pharmacy, 16 University Street, 700115, Iasi, Romania) ,  Biliuta Gabriela (“Petru Poni” Institute of Macromolecular Chemistry, 41A Grigore Ghica Voda Street, 700487, Iasi, Romania) ,  Dodi Gianina (“Gheorghe Asachi” Technical University, Faculty of Chemical Engineering and Environmental Protection, 73 Prof. dr. docent Dimitrie Mangeron Street, 700050, Iasi, Romania) ,  Macsim Ana-Maria (“Petru Poni” Institute of Macromolecular Chemistry, 41A Grigore Ghica Voda Street, 700487, Iasi, Romania) ,  Lisa Gabriela (“Gheorghe Asachi” Technical University, Faculty of Chemical Engineering and Environmental Protection, 73 Prof. dr. docent Dimitrie Mangeron Street, 700050, Iasi, Romania) ,  Gherman Simona Petronela (“Grigore T. Popa” University of Medicine and Pharmacy, Faculty of Pharmacy, 16 University Street, 700115, Iasi, Romania) ,  Breaban Iuliana Gabriela (“Alexandru Ioan Cuza” University, Faculty of Geography and Geology, 20A Carol I Boulevard, 700505, Iasi, Romania) ,  Miron Anca (“Grigore T. Popa” University of Medicine and Pharmacy, Faculty of Pharmacy, 16 University Street, 700115, Iasi, Romania) ,  Coseri Sergiu (“Petru Poni” Institute of Macromolecular Chemistry, 41A Grigore Ghica Voda Street, 700487, Iasi, Romania)
資料名： Journal of Food Composition and Analysis  (Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 67  ページ： 149-158  発行年： 2018年 
JST資料番号： T0477A  ISSN： 0889-1575  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ルーマニアで成長した三種の選択したマッシュルーム,すなわちArmillaria mellea(Vahl.:Fr.)P.Kumm.,Boletus edulis)Bull.およびCantharellus cibarius Fr,金属(子実体で測定)および粗多糖類含量の観点から分析した。誘導結合プラズマ質量分析(ICP MS)法は,金属含有量を決定するために用い,銅(C.cibariusにおけるA.melleaの15.8mg/kgから64.1mg/kgまで変化した),鉄(A.melleaにおけるB.edulisでは118mg/kgから221mg/kgまで変化した)および亜鉛(C.cibariusにおけるA.melleaで77.3mg/kgから188mg/kgまで変化した)のようないくつかの微量元素の豊富な存在を明らかにした。セレン含量はB.edulisのC.cibariusにおける0.2mg/kg~4.18mg/kgであった。キノコの粗多糖類含量の収率はBoletus edulisにおける3.6%から変化し,ほぼ7%にArmillaria melleaとそれらの特性化は,核磁気共鳴および赤外分光法,ゲル浸透クロマトグラフィー及び熱重量分析により行った。検出された多糖類の抗酸化活性は2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジルラジカル(DPPH)捕捉及び第一鉄イオンキレート化アッセイを用いて評価した。最良のDPPHラジカル捕捉活性はA.mellea(CE_50=222±3μg/mL)から抽出した粗多糖類であった。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *多糖類 ,  ナラタケ ,  子実体 ,  *ルーマニア ,  微量元素 ,  *キャラクタリゼーション ,  食品分析 ,  鉄 ,  マッシュルーム ,  キレート化 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： ラジカル捕捉活性 ,  抗酸化活性 ,  ヤマドリタケ ,  Boletus , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (8件)： 食品分析 ,  食品組成 ,  金属含有量 ,  粗多糖類 ,  抗酸化活性 ,  Armillaria mellea ,  Boletus edulis ,  Cantharellus cibarius

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (1件)： DPPH

タイトルに関連する用語 (5件)： ルーマニア ,  成長 ,  キノコ ,  多糖類 ,  特性化