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J-GLOBAL ID：201802280556751602   整理番号：18A0133085

天然界面活性剤としての単離ゴマ蛋白質とω-3PUFA濃縮された生体適合性ナノエマルジョンの設計:強化されたシェルフライフ安定性と生体適合性に焦点を当てて【Powered by NICT】

Designing of ω-3 PUFA enriched biocompatible nanoemulsion with sesame protein isolate as a natural surfactant: Focus on enhanced shelf-life stability and biocompatibility

著者 (6件)： Dey Tanmoy Kumar (Laboratory of Food Science and Technology, Food and Nutrition Division, University of Calcutta, 20 B Judges Court Road, Alipore, Kolkata, West Bengal, PIN 700027, India) ,  Dey Tanmoy Kumar (Centre for Research in Nanoscience & Nanotechnology, University of Calcutta, JD 2, Sector III, Salt Lake, Kolkata, West Bengal, PIN 700098, India) ,  Banerjee Priya (Department of Environmental Science, University of Calcutta, 35, Ballygunge Circular Road, Kolkata, West Bengal, PIN 700019, India) ,  Chatterjee Roshni (Laboratory of Food Science and Technology, Food and Nutrition Division, University of Calcutta, 20 B Judges Court Road, Alipore, Kolkata, West Bengal, PIN 700027, India) ,  Dhar Pubali (Laboratory of Food Science and Technology, Food and Nutrition Division, University of Calcutta, 20 B Judges Court Road, Alipore, Kolkata, West Bengal, PIN 700027, India) ,  Dhar Pubali (Centre for Research in Nanoscience & Nanotechnology, University of Calcutta, JD 2, Sector III, Salt Lake, Kolkata, West Bengal, PIN 700098, India)
資料名： Colloids and Surfaces. A. Physicochemical and Engineering Aspects  (Colloids and Surfaces. A. Physicochemical and Engineering Aspects)
巻： 538  ページ： 36-44  発行年： 2018年 
JST資料番号： A0539B  ISSN： 0927-7757  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ゴマミールから単離された天然高分子蛋白質は既に強力な栄養補助食品としての可能性を示した。高分子蛋白質は本研究でω-3PUFA豊富な魚油(FO)のためのナノエマルションに基づくデリバリーシステムを設計するための天然代替物界面活性剤として使用した。高圧乳化のプロセスパラメータはCCD誘導RSM分析を最適化した。最高の望ましさ[累積液滴サイズ125.87±2.54nm,PdI0.199±0.01とD90粒径268.98±13.89nm]による結果は,40Kpsi均質化圧力および10均質化サイクルと1.5%まで(w/v)FOで得られた。ツイーン20とスパン80(1:1)と組み合わせた0.5%(w/v)濃度でSPIとナノエマルジョン製剤は,89.68±2.375nmへの流体力学的液滴サイズを最小化した,またナノ製剤のシェルフライフ安定性を大きく強化し,8週間長い貯蔵期間に沿った。界面活性剤としてSPIの包接も魚油に富むナノエマルション液滴からの脂肪酸放出の90%以上に寄与し,120分間の模擬した2段in vitro消化の間定常勾配。MTTアッセイは,ラット末梢血単核球に対する非毒性であるための定式化を確認した。本研究で得られた情報は良好な機能的利益性と栄養補助食品負荷ナノエマルションデリバリーシステムを定式化するために,SPIの応用を容易にするであろう。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 液滴径 ,  サプリメント ,  粒径 ,  *シェルフライフ ,  乳化 ,  液滴 ,  *生体適合性 ,  *界面活性剤 ,  魚油 ,  脂肪酸 ,  *単離 ,  *タンパク質 ,  均質化 ,  製剤
準シソーラス用語： *ナノエマルション , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (9件)： 高圧均質化 ,  ナノエマルション ,  ゴマ蛋白質は単離 ,  オメガ-3PUFA ,  シェルフライフ安定性 ,  放出速度論 ,  生体適合性 ,  MTTアッセイ ,  PBMC

分類 (1件)： コロイド化学一般  (CB11010C)

タイトルに関連する用語 (12件)： 界面活性剤 ,  単離 ,  ゴマ ,  蛋白質 ,  濃縮 ,  生体適合性 ,  ナノエマルジョン ,  設計 ,  強化 ,  シェルフライフ ,  安定性 ,  焦点