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J-GLOBAL ID：201802281871384028   整理番号：18A0130878

界面動電現象を応用した食品素材中の放電ろ液の移動【Powered by NICT】

Discharged filtrate movement in food materials under application of electrokinetics

著者 (4件)： Iessa H. (Human Nutrition Research Centre, School of Agriculture, Food and Rural Development, Newcastle University, Agriculture Building, Kings Road, Newcastle upon Tyne NE1 7RU, UK) ,  Christensen K. (Human Nutrition Research Centre, School of Agriculture, Food and Rural Development, Newcastle University, Agriculture Building, Kings Road, Newcastle upon Tyne NE1 7RU, UK) ,  Hall J.A. (School of Civil Engineering and Geosciences, Newcastle University, Drummond Building, Newcastle upon Tyne NE1 7RU, UK) ,  Seal C.J. (Human Nutrition Research Centre, School of Agriculture, Food and Rural Development, Newcastle University, Agriculture Building, Kings Road, Newcastle upon Tyne NE1 7RU, UK)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 247  ページ： 1-7  発行年： 2018年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： オレンジジュース(OJ)及び麦芽抽出物(ME)試料を水方向に関する実験的材料のpH/Lowest伝導率点(LCP)比及び陽極液陰極液ろ液比の影響を調べるため界面動電(EK)応用を用いて処理した。二つの電極間の試料を通過する電場を適用した後,ろ液はOJ試料(酸性媒体,pH/LCP<1)のアノードとME試料(アルカリ性媒体,pH/LCP>1)で陰極に向かって主に退院した。OJとMEの11.8%でEKの結果最大脱水効率に依存して電極の配向を調整7.8%であった。出発pHを調整することによってpH/LCP比を変えるEK下で脱水効率を25.7%改善した。結果はpHとLCP値に基づいた様々な食品材料の水プロファイル方向とろ液出口決定を支援する理論的指針を開発するために用いた。EKは脱水食品材料のための有効な方法である。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 脱水 ,  *界面 ,  放電 ,  電場 ,  媒質 ,  酸性 ,  *濾液 ,  麦芽 ,  オレンジジュース ,  *界面動電現象
準シソーラス用語： 脱水性能 ,  アルカリ性媒体 ,  伝導率 ,  抽出物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 界面動電学 ,  脱水 ,  食品乾燥 ,  退院ろ液

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (5件)： 界面動電現象 ,  応用 ,  食品素材 ,  放電 ,  ろ液