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J-GLOBAL ID：201802283362740354   整理番号：18A1038511

抗酸化活性,総フェノール類及びフラボノイド含量 in vitroスクリーニング法を禁止すべきか【JST・京大機械翻訳】

Antioxidant activity, total phenolics and flavonoids contents: Should we ban in vitro screening methods?

著者 (17件)： Granato Daniel (Department of Food Engineering, State University of Ponta Grossa, Av. Carlos Cavalcanti, 4748, 84030-900 Ponta Grossa, Brazil) ,  Shahidi Fereidoon (Department of Biochemistry, Memorial University of Newfoundland, St. John’s, NL A1B 3X9, Canada) ,  Wrolstad Ronald (Oregon State University, 100 Wiegand Hall, Corvallis, OR 97331, United States) ,  Kilmartin Paul (University of Auckland, Auckland Mail Centre, Auckland, New Zealand) ,  Melton Laurence D. (School of Chemical Sciences, University of Auckland, Private Bag 92019, Auckland 1142, New Zealand) ,  Hidalgo Francisco J. (Instituto de la Grasa, Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Carretera de Utrera km 1, Campus Universitario - Edificio 46, 41013 Seville, Spain) ,  Miyashita Kazuo (Faculty of Fisheries Sciences, Hokkaido University, Hakodate 041-8611, Japan) ,  Camp John van (Laboratory of Food Chemistry and Human Nutrition (nutriFOODchem), Department of Food Safety and Food Quality, Faculty of Bioscience Engineering, Ghent University, Coupure Links 653, B-9000 Ghent, Belgium) ,  Alasalvar Cesarettin (TUEBITAK Marmara Research Centre, Food Institute, Gebze-Kocaeli, Turkey) ,  Ismail Amin B. (Center for Quality Assurance (CQA), Universiti Putra Malaysia, Malaysia) ,  Elmore Stephen (Food and Nutritional Sciences, University of Reading, PO Box 217 Whiteknights, RG6 6AH Reading, United Kingdom) ,  Birch Gordon G. (Food and Nutritional Sciences, University of Reading, PO Box 217 Whiteknights, RG6 6AH Reading, United Kingdom) ,  Charalampopoulos Dimitris (Food and Nutritional Sciences, University of Reading, PO Box 217 Whiteknights, RG6 6AH Reading, United Kingdom) ,  Astley Sian B. (EuroFIR AISBL, Brussels, Belgium) ,  Pegg Ronald (University of Georgia, Athens, GA United States) ,  Zhou Peng (Jiangnan University, Wuxi, China) ,  Finglas Paul (Quadram Institute Bioscience, NR4 7UA Norwich, United Kingdom)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 264  ページ： 471-475  発行年： 2018年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 多くの研究が生物活性化合物の摂取と非伝染性疾患のリスクの減少の間の関連性を調査しているので,科学的コミュニティはこれらの化合物においてかなりの興味を示し続けている。加えて,推定健康利益を有する多くの非栄養素は還元剤,水素供与体,一重項酸素消光剤または金属キレート剤であるので,in vitroアッセイを用いた抗酸化活性の測定は最近数十年にわたり非常に一般的になっている。UV/Vis分光光度法を用いた全フェノール類,フラボノイド類及び他の化合物(サブ)クラスの測定濃度は迅速な化学指標を提供するが,クロマトグラフィー技術は構造活性を確立するために必要である。生物活性目的のためには,in vivoモデルが必要であるか,あるいは非常に少ない場合には,作用の異なる機構(すなわち,単一電子移動,遷移金属キレート化能,および水素原子移動)を用いる方法が必要である。これに関して,in vitroスクリーニング法のより良い理解と応用は,生物活性化合物に関する将来の研究の設計を助けるはずである。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *フラボノイド ,  *スクリーニング ,  栄養素 ,  コミュニティ ,  感染 ,  生物活性 ,  消光剤 ,  *in vitro実験 ,  遷移金属錯体 ,  一重項酸素 ,  還元剤
準シソーラス用語： 金属キレート ,  健康 ,  生物活性化合物 ,  *抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： Folin-Ciocalteu ,  抗酸化剤 ,  バイオアベイラビリティ ,  比色法 ,  機能特性 ,  in vivo研究 ,  HPLC

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (6件)： 抗酸化活性 ,  フェノール類 ,  フラボノイド ,  含量 ,  スクリーニング法 ,  禁止