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J-GLOBAL ID：201802284006277019   整理番号：18A1729165

生物変換大豆抽出物のエストロゲン効果の増強【JST・京大機械翻訳】

Enhanced estrogenic effects of biotransformed soy extracts

著者 (9件)： de Avila Amanda Rejane Alves (Food and Nutrition Department, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Rua Monteiro Lobato, 80, 13083-862 Campinas, SP, Brazil) ,  de Queiros Livia Dias (Food and Nutrition Department, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Rua Monteiro Lobato, 80, 13083-862 Campinas, SP, Brazil) ,  Lopes Danielle Branta (Food and Nutrition Department, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Rua Monteiro Lobato, 80, 13083-862 Campinas, SP, Brazil) ,  Barin Clara Guido (Food and Nutrition Department, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Rua Monteiro Lobato, 80, 13083-862 Campinas, SP, Brazil) ,  Ueta Tatiane Mayumi (Food and Nutrition Department, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Rua Monteiro Lobato, 80, 13083-862 Campinas, SP, Brazil) ,  Ruiz Ana Lucia Tasca Gois (Chemical, Biological, and Agricultural Pluridisciplinary Research Center - CPQBA, University of Campinas, Rua Alexandre Cazelatto, 999, 13148-218 Paulinia, SP, Brazil) ,  Ruiz Ana Lucia Tasca Gois (Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of Campinas, Rua Candido Portinari, 200, 13083-871 Campinas, SP, Brazil) ,  Macedo Gabriela Alves (Food and Nutrition Department, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Rua Monteiro Lobato, 80, 13083-862 Campinas, SP, Brazil) ,  Macedo Juliana Alves (Food and Nutrition Department, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Rua Monteiro Lobato, 80, 13083-862 Campinas, SP, Brazil)
資料名： Journal of Functional Foods  (Journal of Functional Foods)
巻： 48  ページ： 117-124  発行年： 2018年 
JST資料番号： W3172A  ISSN： 1756-4646  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 大豆イソフラボンは,エストロゲン作用を含むヒトの健康に対するいくつかの有益な効果と関連している。薬物ホルモン補充療法に関連するリスクにより,イソフラボンと代謝産物に富む大豆抽出物は,閉経期女性の安全な代替物として現れる。本研究は,タンナーゼによる豆乳ポリフェノールの生体内変化のためのプロセス条件を改善し,より高い量のイソフラボンアグリコンとエクオールのような代謝産物を得ることを目的とした。抽出物のエストロゲンポテンシャルをin vitroアッセイで評価した。その結果,アグリコンはタンナーゼとの反応後36~46倍に増加し,腸内微生物介入なしに酵素的バイオプロセスを用いて豆乳中のエクオールを生産することが可能であることを証明した。さらに,タンナーゼにより生物変換された豆乳はMCF-7 BUS細胞系アッセイにおいてより高いエストロゲン作用を示し,閉経症状の減弱または治療において可能な効果を有する有望な栄養補助食品となった。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 酵素 ,  生物活性 ,  代謝産物 ,  豆乳 ,  安全性 ,  in vitro実験 ,  *ダイズ ,  アグリコン ,  *生体内変化 ,  ケトン ,  酸素複素環化合物 ,  イソフラボノイド ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： タンナーゼ ,  閉経期 ,  大豆イソフラボン ,  *抽出物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 生物活性 ,  酵素生体内変化 ,  エクオール ,  エストロゲンの可能性 ,  大豆イソフラボン ,  タンナーゼ

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  発酵食品一般  (FK04010W) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： エクオール ,  イソフラボン

タイトルに関連する用語 (5件)： 生物変換 ,  大豆 ,  抽出物 ,  エストロゲン ,  増強