文献

J-GLOBAL ID：201802284090068168   整理番号：18A1644209

イチョウ種子の磁気固定化Bacillus nattoによる発酵パラメータの最適化と生物活性と安全性の評価【JST・京大機械翻訳】

Optimization of fermentation parameters with magnetically immobilized Bacillus natto on Ginkgo seeds and evaluation of bioactivity and safety

著者 (9件)： Guo Na (Key Laboratory of Forest Plant Ecology, Ministry of Education, Northeast Forestry University, Hexing Road 26, 150040, Harbin, PR China) ,  Guo Na (College of Materials Science and Engineering, Northeast Forestry University, Hexing Road 26, Harbin, 150040, PR China) ,  Song Xin-Rui (Key Laboratory of Forest Plant Ecology, Ministry of Education, Northeast Forestry University, Hexing Road 26, 150040, Harbin, PR China) ,  Kou Ping (Key Laboratory of Forest Plant Ecology, Ministry of Education, Northeast Forestry University, Hexing Road 26, 150040, Harbin, PR China) ,  Zang Yu-Ping (Key Laboratory of Forest Plant Ecology, Ministry of Education, Northeast Forestry University, Hexing Road 26, 150040, Harbin, PR China) ,  Jiao Jiao (Key Laboratory of Forest Plant Ecology, Ministry of Education, Northeast Forestry University, Hexing Road 26, 150040, Harbin, PR China) ,  Efferth Thomas (Department of Pharmaceutical Biology, Institute of Pharmacy and Biochemistry, University of Mainz, Staudinger Weg 5, 55128, Mainz, Germany) ,  Liu Zhi-Ming (College of Materials Science and Engineering, Northeast Forestry University, Hexing Road 26, Harbin, 150040, PR China) ,  Fu Yu-Jie (Key Laboratory of Forest Plant Ecology, Ministry of Education, Northeast Forestry University, Hexing Road 26, 150040, Harbin, PR China)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 97  ページ： 172-179  発行年： 2018年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,磁気的に固定化したBacillus natto発酵法をイチョウ種子について開発した。発酵イチョウ種子の線維素溶解活性に潜在的に影響するいくつかのパラメータを系統的に研究し,Plackett-Burman及びBox-Behnken設計により最適化し,得られた最適発酵条件は60メッシュ粒子サイズ,150rpm撹拌速度,発酵pH6.5,43.0時間発酵時間,36.4°C温度,16.4mL/g液体-固体比及び1.0g/gビーズ-固体比であった。発酵後,イチョウ種子の満足な線維素溶解活性は3175±43IU/gであった。総フラボノイド含量は2.6±0.2mgルチン当量/g イチョウ種子に達し,非発酵イチョウ種子のそれより2.5倍高かった。ギンコール酸の含量は2.2±0.4μg/g イチョウ種子に低下し,未処理対照より8.3倍低かった。一方,磁気的に固定化した微生物の再利用性を試験し,磁気的に固定化した微生物の活性は8サイクル後に80%以上であった。著者らは,イチョウ種子に対するこの磁気的に固定化された発酵アプローチは食品および工業生産に効率的に適用でき,発酵したイチョウ種子は線維素溶解活性,フラボノイド含量を増加させ,食品安全性を改善すると結論した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *最適化 ,  線維素溶解 ,  *磁気 ,  *発酵 ,  撹拌速度 ,  *生物活性 ,  食品 ,  粒度 ,  粒状材 ,  微生物 ,  *イチョウ ,  フラボノイド ,  工業生産
準シソーラス用語： *固定化 ,  *納豆菌 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： イチョウ種子 ,  磁気固定化発酵 ,  Plackett-Burman設計 ,  Box-Behnken設計 ,  線維素溶解活性

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (10件)： イチョウ ,  種子 ,  磁気 ,  固定化 ,  Bacillus ,  発酵 ,  パラメータ ,  最適化 ,  生物活性 ,  評価