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J-GLOBAL ID：201802284601824881   整理番号：18A0640076

アスパラガス若茎基部のショ糖溶液浸漬による品質保持

著者 (4件)： 戸田賢太朗 (北大 大学院) ,  志村華子 (北大 大学院) ,  実山豊 (北大 大学院) ,  鈴木卓 (北大 大学院)
資料名： 園芸学研究 別冊  (園芸学会秋季大会研究発表)
巻： 17  号： 1  ページ： 262  発行年： 2018年03月24日 
JST資料番号： L1825B  ISSN： 1881-8307  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *アスパラガス ,  *茎 ,  *浸漬 ,  *品質管理 ,  *水溶液 ,  濃度依存性 ,  品種差 ,  *砂糖 ,  グルコシド ,  食品加工 ,  貯蔵安定性 ,  *品質保持 ,  鮮度保持 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  フルクトオリゴ糖

分類 (3件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： 蔗糖

タイトルに関連する用語 (6件)： アスパラガス ,  若茎 ,  ショ糖 ,  溶液 ,  浸漬 ,  品質保持