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J-GLOBAL ID：201802287235958517   整理番号：18A1199768

特定の熱処理食用昆虫の酵素加水分解により得られた加水分解物およびペプチド画分の抗酸化および抗炎症活性【JST・京大機械翻訳】

Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities of Hydrolysates and Peptide Fractions Obtained by Enzymatic Hydrolysis of Selected Heat-Treated Edible Insects

著者 (3件)： Zielinska Ewelina (Departament of Biochemistry and Food Chemistry, University of Life Sciences in Lublin, Skromna Str. 8, 20-704 Lublin, Poland) ,  Baraniak Barbara (Departament of Biochemistry and Food Chemistry, University of Life Sciences in Lublin, Skromna Str. 8, 20-704 Lublin, Poland) ,  Karas Monika (Departament of Biochemistry and Food Chemistry, University of Life Sciences in Lublin, Skromna Str. 8, 20-704 Lublin, Poland)
資料名： Nutrients (Web)  (Nutrients (Web))
巻： 9  号： 9  ページ： 970  発行年： 2017年 
JST資料番号： U7255A  ISSN： 2072-6643  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,in vitro胃腸消化および吸収過程により得られたペプチドの抗酸化および抗炎症活性に及ぼす食用昆虫の熱処理の影響を調べた。食用昆虫加水分解物の抗酸化能を遊離ラジカル消去活性,イオンキレート活性及び還元力として測定し,抗炎症活性をリポキシゲナーゼ及びシクロオキシゲナーゼ-2阻害活性として発現させた。DPPH(2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジルラジカル)に対する最も高い抗ラジカル活性は,焼成されたcricket Gryllodes sigillatus加水分解物(IC50値10.9μg/mL)からのペプチド画分に対して認められ,ABTS +(2,2′-アジノ-ビス(3-エチルベンゾチアゾリン-6-スルホン酸)ラジカルに対するそれは,生のメalTbrio加水分解物(阻害濃度(IC50値)5.3μg/mL)に対して最も高かった。煮沸されたバッタのSchisterca gregariaの加水分解物から得られたペプチドは,最も高いFe2+キレート化能(IC50値2.57μg/mL)を示した。さらに,最も高い還元力が生G.sigillatus加水分解物(0.771)で観察された。バッタS.gregariaからの蛋白質調製からのペプチド画分は,最も有意なリポキシゲナーゼおよびシクロオキシゲナーゼ-2阻害活性(IC50値3.13μg/mLおよび5.05μg/mL)を示した。Copyright 2018 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： リポキシゲナーゼ ,  *ペプチド ,  *酸化防止 ,  *昆虫類 ,  *消炎作用 ,  バッタ類 ,  キレート化 ,  *熱処理 ,  in vitro実験 ,  消化 ,  タンパク質
準シソーラス用語： 阻害活性 ,  シクロオキシゲナーゼ2 ,  還元力 ,  *加水分解物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 抗酸化活性 ,  抗炎症活性 ,  消化 ,  食用昆虫 ,  昆虫食 ,  ペプチド画分

分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

引用文献 (48件)：

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タイトルに関連する用語 (8件)： 熱処理 ,  食用昆虫 ,  酵素加水分解 ,  加水分解物 ,  ペプチド ,  画分 ,  酸化 ,  抗炎症活性