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J-GLOBAL ID：201802287651509956   整理番号：18A1581435

ナス非食部アルカロイド抽出液の抗菌活性研究【JST・京大機械翻訳】

Study on bacteriostatic activities of alkaloid extract from the inedible parts of the eggplant

著者 (3件)： Liu Yanfang (阜陽職業技術学院,安徽阜陽,236031) ,  Zhang Dexin (阜陽職業技術学院,安徽阜陽,236031) ,  Ding Yinyin (阜陽職業技術学院,安徽阜陽,236031)
資料名： Shipin yu Jixie  (Shipin yu Jixie)
巻： 34  号： 1  ページ： 67-71  発行年： 2018年 
JST資料番号： C2726A  ISSN： 1003-5788  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 抗菌試験および安定性試験により,食品の9種類の一般的汚染細菌に対するソラの非食料部分アルカロイド抽出液の抑制効果を調べ,そして,抽出物の抗菌活性に及ぼす熱処理,pH値,紫外線照射,スクロース濃度,およびNaCl濃度の影響を研究した。その結果,この抽出液は酵母,細菌及びかびに対して良好な抗菌効果を持ち,その抗菌効果は0.5%のソルビン酸カリウムより良好であった。抽出液の熱安定性は良好であったが,加熱温度が121°Cに上昇すると,抗菌効果は大きく減少した。pH値および紫外線照射は,抽出溶液の抗菌活性にある程度影響し,最適pHは78であり,UV照射時間が30分以下のとき,抗菌活性は安定し,30分以上の後,抗菌活性は明らかに減少した。糖または塩濃度の増加に伴い,抽出液の抗菌活性は増加した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 紫外線照射 ,  熱安定性 ,  細菌 ,  酵母 ,  食品 ,  塩化ナトリウム ,  *抽出液 ,  加熱温度 ,  *抗細菌作用 ,  不飽和脂肪酸 ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボン酸塩 ,  共役ジエン
準シソーラス用語： 塩濃度 ,  最適pH ,  抽出物 ,  抑制効果 ,  抗菌試験 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： eggplant ,  inedible parts ,  alkaloid extract ,  bacteriostatic activity

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： ソルビン酸カリウム

タイトルに関連する用語 (6件)： ナス ,  食 ,  アルカロイド ,  抽出液 ,  抗菌活性 ,  研究