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J-GLOBAL ID：201802287772558513   整理番号：18A1590432

水溶液中の高および低アシルジェランガムの大振幅振動せん断挙動とゲル化法【JST・京大機械翻訳】

Large amplitude oscillatory shear behavior and gelation procedure of high and low acyl gellan gum in aqueous solution

著者 (5件)： Tong Kefeng (Shanghai Chicmax Cosmetic Co., Ltd., Shanghai 200233, China) ,  Xiao Guoping (Shanghai Institute of Applied Physics, Chinese Academy of Science, Shanghai 201800, China) ,  Cheng Weifeng (Shanghai Chicmax Cosmetic Co., Ltd., Shanghai 200233, China) ,  Chen Jing (Shanghai Chicmax Cosmetic Co., Ltd., Shanghai 200233, China) ,  Sun Peiwen (Shanghai Chicmax Cosmetic Co., Ltd., Shanghai 200233, China)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 199  ページ： 397-405  発行年： 2018年 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 高アシル(HA)/低アシル(LA)ジェラン比及びCa2+濃度を考慮して,線形及び非線形粘弾性領域の両方で大振幅振動せん断(LAOS)法を用いてジェラン流体ゲルのレオロジー特性を調べた。Lissajous曲線とChebyshev係数を用いてLAOSデータを分析し,HAとLAジェランガム間の微細構造差の視覚的および定量的表現をそれぞれ提供した。温度掃引測定を行い,ジェランガム溶液のゲル化手順をモニターした。結果は,HAジェランガムが,特に高温で,LAジェランガムより柔らかいが,より安定なゲルを形成することを示した。そして,HAとLAジェランガム間の相乗的相互作用が豊富なCa2+イオンの存在下で存在する可能性がある。上述の研究はジェランガムの構造特性のより良い理解を可能にし,混合ジェランガムの加工と多様化した応用を容易にするレオロジー評価への実用的なアプローチを提供することができる。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： レオロジー ,  *大振幅振動 ,  視覚 ,  微細構造 ,  線形性 ,  構造特性 ,  *ジェランガム ,  *ゲル ,  *水溶液 ,  *ゲル化 ,  高温 ,  相互作用
準シソーラス用語： レオロジー特性 ,  *振動剪断 ,  非線形粘弾性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ジェランガム ,  ラオス ,  Lissajous曲線 ,  Chebyshev係数 ,  ゲル化

分類 (2件)： 多糖類  (CF10054P) ,  医用素材  (GA05040H)

タイトルに関連する用語 (4件)： 水溶液 ,  大振幅振動 ,  せん断挙動 ,  ゲル化法