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J-GLOBAL ID：201802289135984168   整理番号：18A0369043

「損傷菌」損傷菌研究の意義とこれまでとこれから-特集にあたって

Research on Injured Microorganisms: Significance, To Date and Into the Future-Special Issues

著者 (1件)： 土戸哲明 (大阪府大 研究推進機構 21世紀科研 微生物制御研究セ)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 65  号： 2  ページ： 67-72  発行年： 2018年02月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・食品,医薬品,水,工業材料の製造過程における加熱,高圧,殺...

シソーラス用語： 細菌 ,...
準シソーラス用語： ストレス応答 ,...

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分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  微生物生理一般  (EG03051L)

引用文献 (60件)：

• 1) Busta, F.F. (1978). Introduction to injury and repair of microbial cells. Adv. Appl. Microbiol., 23, 195-201.
• 2) Hurst, A. (1984). Revival of vegetative bacteria after sublethal heating. In “The Revival of Injured Microbes”, ed. by M.H.E. Andrew and A.D. Russell. Academic Press. London. pp. 77-103.
• 3) Ray, B. (2004). Microbial stress response in the food environment. In “Fundamental Food Microbiology”, 3rd edn.. CRC Press. Boca Raton, Florida. pp. 103-121.
• 4) Yousef, A. and Courtney, P.D. (2003). Basics of stress adaptation and implications in new-generation foods. In “Microbial Stress Adaptation and Food Safety”, ed. by A.E. Yousef and V.K. Juneja. CRC Press. Boca Raton, Florida. pp. 1-30.
• 5) Wesche, A., Gurtler, J.B., Marks, B.P., and Ryser, E.T. (2009). Stress, sublethal injury, resuscitation, and virulence of bacterial foodborne pathogens. J. Food Prot., 72, 1121-1138.

タイトルに関連する用語 (3件)： 損傷 ,  菌 ,  研究