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J-GLOBAL ID：201802290353100992   整理番号：18A1725620

ヒドロキシプロピルメチルセルロースとヒドロキシプロピル澱粉に基づく熱/冷却-ゲル二相系の研究について【JST・京大機械翻訳】

On the investigation of thermal/cooling-gel biphasic systems based on hydroxypropyl methylcellulose and hydroxypropyl starch

著者 (11件)： Wang Yanfei (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao, Shandong 266109, China) ,  Wang Yanfei (College of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, Guangdong 510640, China) ,  Wang Yanfei (CSIRO, Manufacturing Flagship, Bayview Avenue, Clayton, Vic 3168, Australia) ,  Yu Long (College of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, Guangdong 510640, China) ,  Xie Fengwei (Institute of Advanced Study, University of Warwick, Coventry CV4 7HS, United Kingdom) ,  Xie Fengwei (International Institute for Nanocomposites Manufacturing (IINM), WMG, University of Warwick, Coventry CV4 7AL, United Kingdom) ,  Xie Fengwei (School of Chemical Engineering, The University of Queensland, Brisbane, Qld 4072, Australia) ,  Li Sheng (CSIRO, Manufacturing Flagship, Bayview Avenue, Clayton, Vic 3168, Australia) ,  Sun Qingjie (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao, Shandong 266109, China) ,  Liu Hongsheng (College of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, Guangdong 510640, China) ,  Chen Ling (College of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, Guangdong 510640, China)
資料名： Industrial Crops and Products  (Industrial Crops and Products)
巻： 124  ページ： 418-428  発行年： 2018年 
JST資料番号： W0732A  ISSN： 0926-6690  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,熱ゲルとしてヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC)と冷却ゲルとしてヒドロキシプロピル澱粉(HPS)のハイブリッド形成により形成された新しい熱/冷却ゲル二相系のレオロジー,構造および特性を調べた。異なるゲル化特性により,HPSは低温で他の連続相で分散相になり,高温でHPMCになった。しかし,分散相は混合物の粘度,チキソトロピーおよびゲル特性において支配的な役割を果たすことができ,その後,ブレンド膜の結晶構造,フラクタル構造,機械的性質,酸素透過性および熱安定性に影響を及ぼした。さらに,レオロジー特性および膜構造および性能は,澱粉の化学修飾によっても変化させることができた。ヒドロキシプロピル化は,澱粉の分子間水素結合を破壊し,その秩序化構造を破壊し,分子再配列を阻害し,HPMCとより適合するソフトなゲル集合組織をもたらした。ヒドロキシプロピル置換度が高いほど,得られたブレンド膜はより非晶質で柔軟であるが,機械的性質と酸素透過性の低下を示した。本研究から得られた知識は,望ましい特性と機能性を有する種々の熱/冷却-ゲル多相システムをさらに開発するための指針を提供することができた。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 低温 ,  多相 ,  チキソトロピー ,  *ゲル ,  ゲル化 ,  高温 ,  レオロジー ,  粘度 ,  酸素 ,  置換率 ,  結晶構造 ,  熱安定性 ,  非晶質 ,  *澱粉
準シソーラス用語： ヒドロキシプロピル化 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ヒドロキシプロピルメチルセルロース ,  ヒドロキシプロピル澱粉 ,  レオロジー特性 ,  フィルム ,  機械的性質 ,  酸素障壁特性

分類 (2件)： その他の高分子材料  (YH07150C) ,  澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (5件)： ヒドロキシプロピルメチルセルロース ,  ヒドロキシプロピル澱粉 ,  ゲル ,  二相系 ,  研究