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J-GLOBAL ID：201802293206470019   整理番号：18A0310908

エルゴチオネインを多く含有するキノコ抽出物が酸化誘発条件におけるリポゾームのアスタキサンチンの安定性に及ぼす影響

Effects of ergothioneine-rich mushroom extract on the stability of liposomal astaxanthin under oxidation-induced conditions

著者 (3件)： PAHILA Jade (Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol., JPN) ,  ISHIKAWA Yuki (Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol., JPN) ,  OHSHIMA Toshiaki (Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol., JPN)
資料名： 日本水産学会大会講演要旨集  (Program and Abstracts. Japanese Society of Fisheries Science Meeting)
巻： 2017 (CD-ROM)  号： 創立85周年記念国際シンポジウム  ページ： ROMBUNNO.SO10-30  発行年： 2017年 
JST資料番号： L1859A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： リポソーム ,  モデル ,  食品成分 ,  *きのこ ,  *活性 ,  ウレア化合物 ,  有機硫黄化合物 ,  双性イオン ,  含硫アミノ酸 ,  カロチノイド ,  共役ジエン ,  エノン ,  脂環式アルコール ,  脂環式ケトン ,  ジオール ,  ジケトン ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： in vitroモデル ,  機能性成分 ,  *抽出物 ,  *抗酸化活性

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (2件)： エルゴチオネイン ,  アスタキサンチン

タイトルに関連する用語 (8件)： エルゴチオネイン ,  キノコ ,  抽出物 ,  酸化 ,  誘発 ,  リポゾーム ,  アスタキサンチン ,  安定性