トランスケトラーゼ、それを用いた糖の製造方法および酵素活性の測定法

発明者： , , ,
出願人/特許権者： , ,
代理人 (2件)：須藤阿佐子 , 須藤晃伸
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-226804
公開番号（公開出願番号）：特開2018-082645
出願日： 2016年11月22日
公開日（公表日）： 2018年05月31日
要約：

【課題】新規酵素トランスケトラーゼ、それを用いたケトースの新たな製造方法、および製造したケトースを測定する酵素活性の測定法を提供すること。【解決手段】(a)リン酸化されていないアルドースと、リン酸化されていないケトースに作用させると炭素数が増加したリン酸化されていないケトースを生成する活性を有する。(b)SDS-PAGEで測定した分子量が91kDaである。(c)L-トレオースとL-エリトルロースに作用させL-ソルボースを生成する活性を有する、アルスロバクター属に属する微生物由来のトランスケトラーゼ。前記トランスケトラーゼは、反応至適pHが7.0〜9.0であり、反応至適温度が50°Cである、性質を更に有する。前記トランスケトラーゼをリン酸化されていないアルドースと、リン酸化されていないケトースに作用させる炭素数が増加したリン酸化されていないケトースの製造方法。【選択図】図2

請求項（抜粋）：

下記(a)から(c)に記載の性質を有するアルスロバクター (Arthrobacter)属に属する微生物由来のトランスケトラーゼ。

IPC (3件)：

C12N 9/10 , C12P 19/02 , C12Q 1/48

FI (3件)：

C12N9/10 , C12P19/02 , C12Q1/48 Z

Fターム (13件)：

4B050CC01 , 4B050DD02 , 4B050LL02 , 4B050LL10 , 4B063QA05 , 4B063QQ26 , 4B063QR44 , 4B064AF02 , 4B064CA21 , 4B064CB30 , 4B064CC30 , 4B064DA10 , 4B064DA20

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