特許

J-GLOBAL ID：201803008128377600

食品フレーバー付与化合物としてのN-アシル化メチオニン誘導体

発明者： シ,フェン ,  レネス,ハリー ,  ファン オンメレン,エステル ,  フォルスター,スザンナ マグダレナ ,  ワン,イーリー ,  デ クラーク,アドリ
出願人/特許権者： ジボダン エス エー
代理人 (2件)： 葛和 清司 ,  矢後 知美
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2015-503577
特許番号：特許第6320367号
出願日： 2013年03月28日
請求項（抜粋）：

【請求項1】 式(I) 式中、 R1は、6〜20個の炭素原子を含有するアルキル残基、または1〜6個の二重結合を有する9〜25個の炭素原子を含有するアルケン残基である、 で表される化合物、またはその食用塩を含み、式(I)の化合物が、C12-Met、C16-Met、C18-Metからなる群から選択される、フレーバー組成物。

IPC (3件)：

A23L 27/21 ( 201 6.01) ,  A23L 2/56 ( 200 6.01) ,  A23L 23/00 ( 201 6.01)

FI (3件)：

A23L 27/21 ,  A23L 2/56 ,  A23L 23/00

引用特許：

審査官引用 (9件)

• 特許第1377271号
  
• 特開昭52-094453
  
• 特開昭49-124244
  
• 特開昭63-218649
  
• 特開昭56-131365
  
• 食品フレーバー付与化合物としてのN-アシル-アミノ酸誘導体
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2015-503564   出願人：ジボダンエスエー
• フレーバープロフィール食用組成物の改良のためのN-アシル-アミノ酸誘導体
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2015-503584   出願人：ジボダンエスエー
• 食品フレーバー付与化合物としてのN-アシル-アミノ酸誘導体、それらを含有する粉末組成物
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2015-503583   出願人：ジボダンエスエー
• アミノ酸誘導体型潤滑剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-352860   出願人：旭電化工業株式会社

引用文献：

審査官引用 (4件)

• An investigation of N-Substituted methionine derivatives for food supplementation
• Preparation of some long-chain N-acyl derivatives of essential amino acids for nutritional studi
• Effect of fatty N-acylamino acids on some functional properties of two food proteins
• 脂肪族アチル-アミノ酸 N-アチルアミノ酸(第2報)