研究者
J-GLOBAL ID:201901019494389728   更新日: 2024年02月01日

落合 優

Masaru Ochiai
所属機関・部署:
職名: 准教授
競争的資金等の研究課題 (15件):
  • 2022 - 2023 なぜ食用昆虫タンパク質は血管疾患の指標となる血中LDL値を低下させるのか?
  • 2021 - 2022 食用昆虫タンパク質の生体内消化性および食品加工時の物性・抗菌性に及ぼす影響
  • 2021 - 2022 リン脂質クラス別酵素的定量法を用いた食品中リン脂質含量の定量と栄養生理学的評価
  • 2021 - 2022 核内受容体PPARγを活性化する食品成分は筋リポクオリティを改善できるか?
  • 2020 - 2021 脂質およびタンパク質資源としての食用昆虫の栄養機能性評価
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論文 (24件):
  • Yusuke Komiya, Shugo Iseki, Masaru Ochiai, Yume Takahashi, Issei Yokoyama, Takahiro Suzuki, Ryuichi Tatsumi, Shoko Sawano, Wataru Mizunoya, Keizo Arihara. Dietary oleic acid intake increases the proportion of type 1 and 2X muscle fibers in mice. Scientific Reports. 2024. 14. 1
  • Yusuke Komiya, Makoto Sugiyama, Chika Koyama, Satoshi Kameshima, Masaru Ochiai, Yuto Adachi, Issei Yokoyama, Hanae Fukasawa, Kazuki Yoshioka, Keizo Arihara. Dietary olive oil intake induces female-specific hepatic lipid accumulation without metabolic impairment in mice. Nutrition Research. 2023
  • Masaru Ochiai, Kou Tezuka, Haruka Yoshida, Takashi Akazawa, Yusuke Komiya, Hideki Ogasawara, Yuto Adachi, Minori Nakada. Edible insect Locusta migratoria shows intestinal protein digestibility and improves plasma and hepatic lipid metabolism in male rats. Food Chemistry. 2022. 396. 133701-133701
  • 落合 優. 食用昆虫の油脂と期待される栄養生理機能. オレオサイエンス. 2022. 22. 4. 155-164
  • Masaru Ochiai, Yusuke Komiya. Detection of edible insect derived phospholipids with polyunsaturated fatty acids by thin-layer chromatography, gas chromatography, and enzymatic methods. Journal of Food Composition and Analysis. 2021. 99. 103869-103869
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MISC (8件):
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特許 (12件):
学位 (1件):
  • 博士(農学) (愛媛大学)
所属学会 (5件):
日本農芸化学会 ,  日本油化学会 ,  日本肥満学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本栄養・食糧学会
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