研究者
J-GLOBAL ID：201901019494389728   更新日: 2024年07月03日

落合 優

Masaru Ochiai
所属機関・部署：
北里大学獣医学部 動物資源科学科

北里大学獣医学部 動物資源科学科 について


職名： 准教授
競争的資金等の研究課題 (16件)：
  • 2024 - 2027 栄養化学的視点で考える食用昆虫の脂質代謝改善作用機序と普及拡大への取り組み
  • 2022 - 2023 なぜ食用昆虫タンパク質は血管疾患の指標となる血中LDL値を低下させるのか?
  • 2021 - 2022 食用昆虫タンパク質の生体内消化性および食品加工時の物性・抗菌性に及ぼす影響
  • 2021 - 2022 リン脂質クラス別酵素的定量法を用いた食品中リン脂質含量の定量と栄養生理学的評価
  • 2021 - 2022 核内受容体PPARγを活性化する食品成分は筋リポクオリティを改善できるか?
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論文 (26件)：
  • Masaru Ochiai. Edible insects as novel food resources with functionality and nutritional value: Possibilities and problems Food Science and Technology Research. 2024
  • Masaru Ochiai, Yoshihiro Suzuki, Ren Suzuki, Katsuki Iwata, Marika Murayama. Low protein digestibility-corrected amino acid score and net nitrogen-to-protein conversion factor value of edible insects. Food chemistry. 2024. 454. 139781-139781
  • Yusuke Komiya, Shugo Iseki, Masaru Ochiai, Yume Takahashi, Issei Yokoyama, Takahiro Suzuki, Ryuichi Tatsumi, Shoko Sawano, Wataru Mizunoya, Keizo Arihara. Dietary oleic acid intake increases the proportion of type 1 and 2X muscle fibers in mice. Scientific reports. 2024. 14. 1. 755-755
  • Yusuke Komiya, Makoto Sugiyama, Chika Koyama, Satoshi Kameshima, Masaru Ochiai, Yuto Adachi, Issei Yokoyama, Hanae Fukasawa, Kazuki Yoshioka, Keizo Arihara. Dietary olive oil intake induces female-specific hepatic lipid accumulation without metabolic impairment in mice. Nutrition Research. 2023. 112. 11-19
  • Masaru Ochiai, Kou Tezuka, Haruka Yoshida, Takashi Akazawa, Yusuke Komiya, Hideki Ogasawara, Yuto Adachi, Minori Nakada. Edible insect Locusta migratoria shows intestinal protein digestibility and improves plasma and hepatic lipid metabolism in male rats. Food Chemistry. 2022. 396. 133701-133701
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MISC (8件)：
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特許 (12件)：
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学位 (1件)：
  • 博士(農学) (愛媛大学)
所属学会 (5件)：
日本農芸化学会 ,  日本油化学会 ,  日本肥満学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本栄養・食糧学会
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