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J-GLOBAL ID：201902217190703049   整理番号：19A2024168

可食性トウヒMorchella esculentaの蛋白質分解活性【JST・京大機械翻訳】

Proteolytic Activity of Edible Spruce Morchella esculenta

著者 (3件)： Strapac I. (Department of Chemistry, Biochemistry and Biophysic, Institute of Pharmaceutical Chemistry) ,  Bedlovicova Z. (Department of Chemistry, Biochemistry and Biophysic, Institute of Pharmaceutical Chemistry) ,  Baranova M. (Department of Food Hygiene and Technology, Institute of Milk Hygiene and Technology, University of Veterinary Medicine and Pharmacy in Kosice, Komenskeho 73, 041 81 Kosice, Slovakia)
資料名： Folia Veterinaria (Web)  (Folia Veterinaria (Web))
巻： 63  号： 2  ページ： 60-64  発行年： 2019年 
JST資料番号： U8000A  ISSN： 2453-7837  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は,PBS溶液(pH7.5)中の食用トウヒの200mgDW(乾燥重量)から調製された水抽出物,リン酸塩緩衝生理食塩水(PBS)溶液(pH=7.5)抽出物及び懸濁液中の食用トウヒMorchella esculentaの非特異的蛋白質分解活性の測定に焦点を当てた。明確なカゼイン溶液を基質として用いた。0濃度のトリプシンを含むブランクに対して,280nmの波長で石英cuート中の吸光度を測定した。非特異的蛋白質分解活性は,キノコ乾燥重量(mg.kg~(-1)DW)のキログラム当たりのトリプシン当量として発現した。全ての抽出物は非特異的酵素活性を示した。PBS懸濁液において最も高い活性が観察され,最も低い酵素活性はMorchella esculenta菌類の水抽出物において測定された。非特異的蛋白質分解活性は以下の順序で減少した:PBS懸濁液抽出物(pH7.5;22.9mg.kg~(-1)DW),続いてPBS抽出物(pH7.5;13.6mg.kg~(-1)DW)および最終的に水抽出物(10.94mg.kg-1)DW。Copyright 2019 Strapac I. et al., published by Sciendo Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 基質 ,  懸濁液 ,  乾物量 ,  カゼイン ,  吸光度 ,  石英 ,  ブランク ,  きのこ ,  *トウヒ ,  トリプシン ,  酵素活性度
準シソーラス用語： 抽出物 ,  水抽出物 ,  *蛋白質分解活性 ,  *可食性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： カゼイン基質 ,  Morchella esculenta ,  キノコ ,  非特異的蛋白質分解活性

分類 (3件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  酵素一般  (EB09010D)

タイトルに関連する用語 (3件)： 可食性 ,  トウヒ ,  蛋白質分解活性