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J-GLOBAL ID：201902217708430148   整理番号：19A0506330

中国市場における食品品質と安全状態を評価するためのBayesモデリングの応用とリスク食品の同定【JST・京大機械翻訳】

Application of Bayesian modelling to assess food quality & safety status and identify risky food in China market

著者 (3件)： Yang Yongheng (Department of Food Science and Environment, Dalian University of Technology, Liaoning, China) ,  Wei Lijuan (Instrumental Analysis & Research Center, Dalian University of Technology, Liaoning, China) ,  Pei Jianan (Department of Food Science and Environment, Dalian University of Technology, Liaoning, China)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 100  ページ： 111-116  発行年： 2019年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 中国市場における品質と安全性状態に関する信頼できる情報の欠如は,過去数年の食品品質と安全性に関連し,消費者の品質及び/又は購入を購入又は購入する食品の安全性に関する懸念を増加させるであろう。本研究では,Bayesモデリングをメタ分析技術と組み合わせて,全体的な食品品質と安全状態を評価し,中国市場における危険な食品を同定した。結果は,中国市場における食品製品の98.26%(98.21%-98.31の95%CI)が関連食品品質と安全性基準を満たしていることを示した。乳製品と食品添加物は,最も低い品質と安全性リスクを示した。飲料,アルコール,加工果実/野菜製品,及び食べ物食品を,危険食品として同定された3つのカテゴリーに含めた。本研究における方法は,市場における食品製品の品質と安全状態を評価するための公共行政のための有用なツールとして,また食品生産者に対して,それらの製品の品質と安全レベルを評価するために使用できる。Copyright 2019 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *食品 ,  食品添加物 ,  メタ分析 ,  アルコール ,  *モデリング ,  安全基準 ,  乳製品 ,  *安全性 ,  *品質 ,  消費者 ,  リスク評価 ,  飲料 ,  野菜製品
準シソーラス用語： *食品品質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： 食品品質と安全性 ,  リスク評価 ,  Bayesモデリング

分類 (1件)： 食品衛生一般  (FJ01051H)

タイトルに関連する用語 (9件)： 中国 ,  市場 ,  食品品質 ,  評価 ,  モデリング ,  応用 ,  リスク ,  食品 ,  同定