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J-GLOBAL ID：201902219295906522   整理番号：19A0655896

アンズ(Prunus armeniaca L.)からの潜在的ポリフェノールオキシダーゼの精製と特性化【JST・京大機械翻訳】

Purification and Characterization of Latent Polyphenol Oxidase from Apricot (Prunus armeniaca L.)

著者 (6件)： Derardja Ala eddine (Universitaet Wien, Fakultaet fuer Chemie, Institut fuer Biophysikalische Chemie, Austria) ,  Derardja Ala eddine (Laboratoire Bioqual, INATAA, Universite des Freres Mentouri, Algeria) ,  Pretzler Matthias (Universitaet Wien, Fakultaet fuer Chemie, Institut fuer Biophysikalische Chemie, Austria) ,  Kampatsikas Ioannis (Universitaet Wien, Fakultaet fuer Chemie, Institut fuer Biophysikalische Chemie, Austria) ,  Barkat Malika (Laboratoire Bioqual, INATAA, Universite des Freres Mentouri, Algeria) ,  Rompel Annette (Universitaet Wien, Fakultaet fuer Chemie, Institut fuer Biophysikalische Chemie, Austria)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 65  号： 37  ページ： 8203-8212  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アンズ(Prunus armeniaca)(PaPPO)からのポリフェノールオキシダーゼをその潜在型(L-PaPPO)で精製し,分子量をSDS-PAGEにより63kDaと決定した。L-PaPPOは低pHで基質の存在下で活性化された。活性は,SDSのCuSO_4と低濃度(≦2mM)によって強化された。PaPPOは基質としてカテコールに対してpH4.5及び45°CでpH及び温度最適を保持した。それは,ジフェノラーゼ活性を示し,4-メチルカテコール(K_M=2.0mM)とクロロゲン酸(K_M=2.7mM)に対して最も高い親和性を示した。L-PaPPOは4°Cでの貯蔵中に自発的に活性化され,活性化型(A-PaPPO)を表す38kDaの新しいバンドを生成することが分かった。A-PaPPOの質量は,37455.6Da(Asp102→Leu429)として質量分析によって測定した。L-PaPPOとA-PaPPOの両方は,ペプチド質量フィンガープリント法により既知のPaPPO配列(UniProt O881 103)に対応するポリフェノールオキシダーゼと同定された。Copyright 2019 American Chemical Society All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： SDS-PAGE ,  質量分析 ,  ペプチド ,  親和性 ,  フィンガープリント法 ,  基質 ,  分子量 ,  *キャラクタリゼーション ,  多価フェノール
準シソーラス用語： 低濃度 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： アンズ ,  チロシナーゼ ,  ポリフェノールオキシダーゼ ,  蛋白質精製 ,  特性化 ,  活性化

分類 (1件)： 酵素一般  (EB09010D)

物質索引 (1件)： カテコール

タイトルに関連する用語 (5件)： アンズ ,  Prunus ,  ポリフェノールオキシダーゼ ,  精製 ,  特性化