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J-GLOBAL ID：201902224330862675   整理番号：19A0494966

新鮮な生産物におけるリステリア菌: 発生,有病率および汚染レベル【JST・京大機械翻訳】

Listeria monocytogenes in Fresh Produce: Outbreaks, Prevalence and Contamination Levels

著者 (3件)： Zhu Qi (Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, Lincoln 7647, Canterbury, New Zealand) ,  Gooneratne Ravi (Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, Lincoln 7647, Canterbury, New Zealand) ,  Hussain Malik Altaf (Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, Lincoln 7647, Canterbury, New Zealand)
資料名： Foods (Web)  (Foods (Web))
巻： 6  号： 3  ページ： 21  発行年： 2017年 
JST資料番号： U7187A  ISSN： 2304-8158  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Listeria monocytogenesは,Listeria属のメンバーであり,土壌,肥料および水のような農業環境に広く分布している。この生物は,妊娠女性における流産と同様に,軽症胃腸炎から重症血液および/または中枢神経系感染症までの多くの疾患を引き起こす認識された食品媒介病原性細菌である。一般的に,加工された即席および冷蔵肉および乳製品は,ヒトの病気(リステリア症)を引き起こすリステリア菌感染症に対する高リスク食品と考えられている。しかし,最近,いくつかのリステリア症発生が世界中の新鮮な生産物汚染と関連している。さらに,多くの研究が新鮮な生産物試料中のリステリア菌を検出し,いくつかの最小加工野菜でも検出した。したがって,リステリア菌は生育環境(土壌と水)中に存在すると新鮮な生産物を汚染する可能性がある。生物膜形成の予防は,生育環境および新鮮な生産物におけるリステリア菌の罹患率および生存率を低下させるための重要な制御手段である。本論文では,特に新鮮な生産関連リステリア症発生,成長環境における罹患率,新鮮な生産物の汚染レベル,および関連する新鮮な安全性の課題に焦点を当てた。Copyright 2019 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： Listeria ,  *リステリア菌 ,  生存率 ,  野菜製品 ,  冷蔵 ,  安全性 ,  妊婦 ,  生息環境 ,  乳製品 ,  食品汚染 ,  農業 ,  食品 ,  *罹患率
準シソーラス用語： リステリア症 ,  食品媒介病原菌 ,  胃腸炎 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： リステリア菌 ,  新鮮な生産 ,  食品媒介病原菌 ,  汚染 ,  リステリア症

分類 (3件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  感染症・寄生虫症一般  (GD01010H) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

引用文献 (83件)：

• Jeyaletchumi, P.; Tunung, R.; Selina, P.M.; Chai, L.C.; Radu, S.; Farinazleen, M.G.; Cheah, Y.K.; Mitsuaki, N.; Yoshitsugu, N.; Kumar, M.P. Assessment of Listeria monocytogenes in salad vegetables through kitchen simulation study. J. Trop. Agric. Food Sci. 2012, 40, 55-62.
• Azizoglu, R.A.; Gorski, L.; Kathariou, S. Listeria and produce: A troublesome liaison! Available online: http://www.newfoodmagazine.com/advent-calendar/listeria-and-produce/ (accessed on 10 February 2017).
• Swaminathan, B.; Gerner-Smidt, P. The epidemiology of human listeriosis. Microb. Infect. 2007, 9, 1236-1243.
• Okutani, A.; Okada, Y.; Yamamoto, S.; Igimi, S. Nationwide survey of human Listeria monocytogenes infection in Japan. Epidemiol. Infect. 2004, 132, 769-772.
• CDC. Multistate Outbreak of Listeriosis Linked to Commercially Produced, Prepackaged Caramel Apples. 2015. Available online: http://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/caramel-apples-12-14/index.html (accessed on 15 October 2015).

タイトルに関連する用語 (3件)： リステリア菌 ,  有病率 ,  汚染