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J-GLOBAL ID：201902234342961089   整理番号：19A0343011

食品由来廃棄物の再資源化技術に寄与する化学工学 ホエイと副生グリセリンを組み合わせた発酵法による有機酸(飼料用抗菌剤)の生産

著者 (1件)： 高屋朋彰 (小山工高専)
資料名： 化学工学  (Chemical Engineering of Japan)
巻： 83  号： 2  ページ： 109-112  発行年： 2019年02月05日 
JST資料番号： F0099A  ISSN： 0375-9253  CODEN： KKGKA4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・産業廃棄物(ホエイ・副生グリセリン)を炭素源とした微生物(乳酸菌とプロピオン酸菌)の混合培養による有機酸(飼料用抗菌剤)の発酵生産の紹介。
・ナチュラルチーズの製造過程で原料生乳中の約90%がホエイとして排出される副産物およびバイオディーゼル燃料製造において原料となる油脂の約15~20%にあたる量の副産物として発生する副生グリセリン。
・最も有機酸生産性の高いONCT6011株乳酸とONCT1007株プロピオン酸菌の使用による混合培養条件の確立。
・副生グリセリンに含まれる未反応メタノールの処理,ホエイの滅菌処理工程の省略(未殺菌ホエイの利用),発酵時間の短縮などの今後の課題。

シソーラス用語： *産業廃棄物 ,  乳酸菌 ,  Propionibacterium ,  *混合培養 ,  ナチュラルチーズ ,  バイオディーゼル燃料 ,  抗細菌薬 ,  *有機酸 ,  脂肪族アルコール ,  ポリオール
準シソーラス用語： プロピオン酸菌属

分類 (3件)： 生物燃料及び廃棄物燃料  (LB02020Y) ,  チーズ  (FJ12025C) ,  資源回収利用  (SC05060V)

物質索引 (1件)： グリセリン

引用文献 (7件)：

• Sauer, M. et al. : Trends Biotechnol., 26(2), 100-108 (2008)
• Zhen, L. et al. : Sci. Rep., 6, 25313 (2016)
• 井越敬司ら : 食品資材研究会, pp.349-366 (2013)
• Sparsh, G. et al. : J. Food Eng., 215, 84-96 (2017)
• Chengjun, Z. et al. : J. Appl. Polym. Sci., 1-13 (2013)

タイトルに関連する用語 (10件)： 食品由来廃棄物 ,  再資源化 ,  化学工学 ,  ホエイ ,  副生 ,  グリセリン ,  発酵 ,  有機酸 ,  飼料 ,  抗菌剤