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J-GLOBAL ID：201902246158384147   整理番号：19A2884080

サラダの色彩が色イメージと嗜好性に及ぼす影響:アンケート調査からみえること

著者 (8件)： 松田寛子 (日本獣医生命科大) ,  松田寛子 (東京海洋大) ,  山口智 (ケンコーマヨネーズ) ,  佐藤真弓 (ケンコーマヨネーズ) ,  加藤由香 (ケンコーマヨネーズ) ,  白ろ (ケンコーマヨネーズ) ,  柴田奈緒美 (岐阜大) ,  島本国一 (ケンコーマヨネーズ)
資料名： 日本調理科学会大会研究発表要旨集  (日本調理科学会大会講演要旨集)
巻： 2019  ページ： 53  発行年： 2019年08月26日 
JST資料番号： L3529A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： 【目的】本研究では,日本人の食生活に欠かせない料理の1つであるサラダに着目し,サラダの色彩が色イメージと嗜好性に与える影響の解明を目的とした。【方法】基本色6色に該当する野菜で作製した,...【本文一部表示】

シソーラス用語： *サラダ ,  *色相 ,  *カラー画像 ,  認識 ,  嗜好性 ,  アンケート ,  配色 ,  男性 ,  女性 ,  視覚イメージ ,  食物嗜好性
準シソーラス用語： 色彩 ,  カラーイメージ ,  影響要因 ,  アンケート調査

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (6件)： サラダ ,  色彩 ,  色 ,  イメージ ,  嗜好性 ,  アンケート調査