保健機能食品の安全性・有効性と効果的な利用

梅垣敬三

文献

J-GLOBAL ID：201902249693914200 整理番号：19A1695791

保健機能食品の安全性・有効性と効果的な利用

Safety and Effectiveness of Food with Health Claims and Its Effective Use

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著者 (1件)：
資料名：
巻： 77 号： 3 ページ： 67-75(J-STAGE) 発行年： 2019年
JST資料番号： F0151A ISSN： 0021-5147 CODEN： EYGZA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

【目的・方法】健康に有益な影響を与える食品が大きな注目を集めている。それらの食品は様々な用語で呼ばれているが,その中で保健機能食品は健康の保持増進効果が表示できるもので,特定保健用食品,栄養機能食品,機能性表示食品という3つのカテゴリーに分類される。保健機能食品は消費者が希望する製品を選ぶ際に適切な情報を提供する上で大きな役割を果たしている。しかし,食品表示システムは複雑で,消費者や医療関係者にも十分に理解されていない。本稿では,保健機能食品の安全性と有効性の実態,その適切な使用法に関する概要を述べる。【結果】保健機能食品を安全かつ効果的に使用するためには,4つの基本的なことを理解する必要がある。それらは,薬との違い,有効性と安全性のエビデンス,表示されている有効性の限界,そして安全かつ上手に使用する方法である。保健機能食品の不適切な利用は,健康に害を及ぼすので,オンラインデータベースを介したエビデンスに基づく情報の提供,その情報の消費者や医療関係者の間の共有が必要である。また,保健機能食品との関連が疑われる有害事象を市販後にできるだけ収集して評価することが重要である。【結論】保健機能食品は生活習慣の重要性の認識や改善の「気づき」に利用することが適切である。それが実践できれば保健機能食品は多くの人に役立ち,増大する医療費の削減にも貢献することが可能である。(著者抄録)

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食品の品質 , 食品の化学・栄養価

引用文献 (35件)：

1) 消費者委員会,消費者の「健康食品」の利用に関する実態調査 (アンケート調査) 平成24年5月,https://www.cao.go.jp/consumer/doc/20120605_chousa_houkoku.pdf (2019年4月19日)
2) 石長孝二郎,片桐義範,山本貴博,他:病院勤務の管理栄養士と薬剤師の健康食品に対する理解と対応の現状,日本臨床栄養学会雑誌,24, 181-188 (2012)
3) 消費者庁,機能性表示食品の届出等に関するガイドライン (改正平成31年3月26日 (消食表第126号) ),https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/foods_with_function_claims/pdf/food_with_function_clains_190326_0001.pdf (2019年4月19日)
4) 佐藤陽子,星山佳治,小島彩子,他:薬剤師,栄養士,一般人のサプリメント利用行動と意識の実態に関する検討,臨床栄養,111, 675-684 (2007)
5) 消費者庁,「食品の機能性評価モデル事業」の結果報告,https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/health_promotion/functionality_evaluation/pdf/syokuhin915.pdf (2019年4月19日)

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