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J-GLOBAL ID：201902253403443118   整理番号：19A0394064

氷温域付近における20世紀梨の音波伝搬特性の測定

Measurements of the sonic wave propagation characteristics of the Japanese pear (NIJISSEIKI) around the freezing temperature

著者 (3件)： 山本英樹 (米子工高専) ,  福間康文 (氷温研) ,  西守克己
資料名： 氷温科学  (Journal of Hyo-On Research)
号： 18  ページ： 13-18  発行年： 2017年03月25日 
JST資料番号： F2245A  ISSN： 2432-2660  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 氷温技術においては生鮮品や生体を凍結させず氷結点に近い低温に保つことが必要である。しかし,高精度に温度制御が可能な氷温庫内においても使用する環境や設定温度,貯蔵物の量によって低温異常が発生し,貯蔵物の一部が凍結することがあり,貯蔵物の凍結を検出する装置が必要である。水と氷の音波の伝搬特性の違いから貯蔵物内部を伝搬する音波伝搬強度の変化を測定することにより貯蔵物の凍結を検出できることを示した。しかし,果物等は形状が不定であり音波を長時間一定強度で伝搬させにくい問題点がある。本研究では,氷温貯蔵などにおいて不安定な形状の果物等の内部の凍結を検出するため,一定強度の音波を伝搬させる音波照射台と音波強度測定システムを提案し,20世紀梨の氷温貯蔵時および凍結時の音波伝搬特性を測定したので結果を報告する。(著者抄録)

シソーラス用語： *氷温貯蔵 ,  ナシ ,  *音波伝搬 ,  貯蔵安定性 ,  *検出器 ,  凍結 ,  *果物 ,  音波探知 ,  音響測定 ,  鮮度保持
準シソーラス用語： 20世紀梨

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

引用文献 (7件)：

• 山本英樹・雜賀憲明・西守克己(2002)表面弾性波を用いた氷温センサの開発,氷温科学,5:26-32.
• 山本英樹・雜賀憲明・西守克己(2004)面接触形温度センサによる氷結点の測定,氷温科学,7:29-34.
• 山本英樹・雜賀憲昭・西守克己(2006)面接触型氷温センサを用いた簡易的氷結点測定方法,氷温科学,10:11-14.
• T. Matsuoka, M. Maebayashi, Y. Nagayama, S. Koda and H. Nomura (2003). Measurement of Ultrasonic Velocity of Hydrogels in Low-Temperature Region. Jap. J. Appl. Phys., 42: 2944-2945.
• 山本英樹,西守克己(2011)音波を用いた穀物粒等の氷結点測定方法の開発,氷温科学,13:18-21.

タイトルに関連する用語 (4件)： 20世紀 ,  梨 ,  音波 ,  伝搬特性