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J-GLOBAL ID：201902254888783450   整理番号：19A2210481

カルボキシル化セルロースナノ結晶ホイスカを組み込んだCassia gumからの改良されたバリア特性と熱シール性を有する食用油包装フィルム【JST・京大機械翻訳】

An edible oil packaging film with improved barrier properties and heat sealability from cassia gum incorporating carboxylated cellulose nano crystal whisker

著者 (10件)： Cao Lele (Key Laboratory of Bio-based Materials Science and Technology of Ministry of Education, Northeast Forestry University, 26th Hexing Road, Xiangfang District, Harbin, 150040, PR China) ,  Cao Lele (Research Center of Wood Bionic Intelligent Science, Northeast Forestry University, 51th Hexing Road, Xiangfang District, Harbin, 150040, PR China) ,  Ge Tingting (Key Laboratory of Bio-based Materials Science and Technology of Ministry of Education, Northeast Forestry University, 26th Hexing Road, Xiangfang District, Harbin, 150040, PR China) ,  Meng Fansong (Key Laboratory of Bio-based Materials Science and Technology of Ministry of Education, Northeast Forestry University, 26th Hexing Road, Xiangfang District, Harbin, 150040, PR China) ,  Meng Fansong (Research Center of Wood Bionic Intelligent Science, Northeast Forestry University, 51th Hexing Road, Xiangfang District, Harbin, 150040, PR China) ,  Xu Shiyu (Key Laboratory of Bio-based Materials Science and Technology of Ministry of Education, Northeast Forestry University, 26th Hexing Road, Xiangfang District, Harbin, 150040, PR China) ,  Li Jian (Key Laboratory of Bio-based Materials Science and Technology of Ministry of Education, Northeast Forestry University, 26th Hexing Road, Xiangfang District, Harbin, 150040, PR China) ,  Li Jian (Research Center of Wood Bionic Intelligent Science, Northeast Forestry University, 51th Hexing Road, Xiangfang District, Harbin, 150040, PR China) ,  Wang Lijuan (Key Laboratory of Bio-based Materials Science and Technology of Ministry of Education, Northeast Forestry University, 26th Hexing Road, Xiangfang District, Harbin, 150040, PR China) ,  Wang Lijuan (Research Center of Wood Bionic Intelligent Science, Northeast Forestry University, 51th Hexing Road, Xiangfang District, Harbin, 150040, PR China)
資料名： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)
巻： 98  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： E0877B  ISSN： 0268-005X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： cガム(CG)ベースの可食包装フィルムをカルボキシル化セルロースナノ結晶ホイスカ(C-CNCW)で強化し,それは油袋の代替となる可能性がある。膜に及ぼすC-CNCW用量の影響を,膜形成溶液のレオロジー特性,機械的,障壁,熱安定性,および膜の熱シール性を分析することによって研究した。-48.5mVのゼータ電位をもつC-CNCWは,直径3~10nmの長い絹状構造であった。レオロジー結果は,すべての膜形成溶液がずり減粘特性を示し,C-CNCWの添加がCG鎖の相互作用を変化させることを明らかにした。FTIRの結果は,CGとC-CNCWの間に新しい化学結合が形成されないことを示した。SEMは,C-CNCWの凝集が6%の含有量で起こったことを示した。C-CNCWの添加は,500nmで光透過率を63.43%から51.91%に減少させたが,C-CNCW用量を0%から4%に増加させると,油透過率,機械的性質,および熱シール強度をそれぞれ0.550から0.064gmm-2日-1,18.53-32.85MPaおよび1295.40-2218.78N/mに改善した。したがって,C-CNCWによって強化されたCGフィルムは,油包装において有望である。Copyright 2019 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *ヒートシール ,  *カルボキシ化 ,  FTIR分光法 ,  *カワラケツメイ属 ,  レオロジー ,  相互作用 ,  熱安定性 ,  *ホイスカ ,  ζ電位 ,  絹 ,  機械的性質 ,  透過率
準シソーラス用語： ずり減粘 ,  薄膜形成 ,  *セルロースナノ結晶 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Cassiaガム ,  機械的性質 ,  バリア特性 ,  カルボキシル化セルロースナノ結晶ホイスカ ,  耐熱性

分類 (4件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  食品蛋白質  (FJ09020N) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

タイトルに関連する用語 (8件)： カルボキシル化 ,  セルロースナノ結晶 ,  ホイスカ ,  Cassia ,  バリア ,  熱シール性 ,  食用油 ,  包装フィルム