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J-GLOBAL ID：201902263812423177   整理番号：19A0848987

青森県産食材の機能性 リンゴ

著者 (1件)： 井澤弘美 (青森県保健大)
資料名： 伝統食品の研究  (Quest for Traditional Food)
号： 46  ページ： 44-46  発行年： 2019年03月30日 
JST資料番号： L7367A  ISSN： 0910-6243  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 青森県 ,  材料 ,  *リンゴ ,  *食品成分 ,  カリウム ,  食物繊維 ,  疫学 ,  *機能性成分 ,  食材 ,  *食品機能性 ,  ラクトン ,  水溶性ビタミン ,  第二アルコール ,  ポリオール
準シソーラス用語： 疫学研究

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： ビタミンC

引用文献 (14件)：

• 佐々木直亮,他: 秋田県民の血圧におよぼすりんご摂取の影響. 医学と生物学, 51(3), 103-105 (1959).
• 三橋禎祥: 秋田県民の血圧の研究. 第1編 秋田県農民の血圧の遂日的研究. 弘前医学, 12(1), 50-56 (1960).
• 三橋禎祥: 秋田県民の血圧の研究. 第2編 秋田県農民の血圧におよぼすりんご摂取影響. 弘前医学, 12(1), 57-74 (1960).
• 武部和夫,他: アップルファイバーの基礎的・臨床的検討-胆汁酸,血糖,インスリン,脂質に及ぼす影響. 最新医学, 37(11), 2268-2274 (1982).
• 武部和夫: リンゴ繊維の抗動脈硬化作用. 日本医事新報, 3159, 147-148 (1984).

タイトルに関連する用語 (4件)： 青森県 ,  食材 ,  機能性 ,  リンゴ