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J-GLOBAL ID：201902263916312813   整理番号：19A0656161

キトサン-アルギン酸マイクロカプセル内にカプセル封じしたトコトリエノールの放出に及ぼす環境ストレスとin vitro消化の影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of Environmental Stresses and in Vitro Digestion on the Release of Tocotrienols Encapsulated Within Chitosan-Alginate Microcapsules

著者 (9件)： Tan Phui Yee (Department of Food Technology, Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia, Selangor, Malaysia) ,  Tan Tai Boon (Department of Food Technology, Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia, Selangor, Malaysia) ,  Chang Hon Weng (Department of Food Technology, Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia, Selangor, Malaysia) ,  Tey Beng Ti (Chemical Engineering Discipline, School of Engineering, Monash University Malaysia, Selangor, Malaysia) ,  Chan Eng Seng (Chemical Engineering Discipline, School of Engineering, Monash University Malaysia, Selangor, Malaysia) ,  Lai Oi Ming (Department of Bioprocess Technology, Faculty of Biotechnology and Biomolecular Sciences, Universiti Putra Malaysia, Selangor, Malaysia) ,  Sham Baharin Badlishah (Department of Food Technology, Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia, Selangor, Malaysia) ,  Nehdi Imededdine Arbi (King Saud University, College of Science, Chemistry Department, Saudi Arabia) ,  Tan Chin Ping (Department of Food Technology, Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia, Selangor, Malaysia)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 65  号： 48  ページ： 10651-10657  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： トコトリエノールの健康利益を考慮して,これらの化合物のカプセル化とデリバリーに関する連続研究を行った。本研究では,キトサン-アルギン酸マイクロカプセル中のトコトリエノールをカプセル化し,それらの放出プロファイルを評価した。一般的に,これらのトコトリエノールマイクロカプセル(TM)は高い熱安定性を示した。pH調整(pH1~9)を行ったとき,トコトリエノールの放出が塩基性条件下で最も高い(33.78±0.18%)ことを観察した。また,TMはイオン強度の影響に対して不安定で,低い塩化ナトリウム濃度(50mM)でもトコトリエノールの高い放出(70.73±0.04%)を示した。個々の異性体については,δ-トコトリエノールがpHとイオン強度に最も敏感であった。対照的に,β-/γ-トコトリエノールは最もイオン安定な異性体であったが,熱処理に対してより応答性であった。シミュレーションされた胃腸モデルは,キトサン-アルギン酸塩ベースのTMが胃においてトコトリエノールを保持するために使用され,その後,可能な吸収のために腸でそれらを放出することを示した。Copyright 2019 American Chemical Society All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 異性体 ,  熱安定性 ,  *キトサン ,  ゲル化 ,  塩基性 ,  熱処理 ,  イオン強度 ,  *アルギン酸 ,  塩化ナトリウム ,  *カプセル封じ ,  *マイクロカプセル ,  フェノール類 ,  ポリエン ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： pH調整 ,  *in vitro消化 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： アルギン酸 ,  キトサン ,  ゲル化 ,  マイクロカプセル ,  自己集合 ,  放出プロファイル

分類 (3件)： 固形製剤  (GY02030V) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (1件)： トコトリエノール

タイトルに関連する用語 (8件)： キトサン ,  アルギン酸 ,  マイクロカプセル ,  カプセル封じ ,  トコトリエノール ,  放出 ,  環境ストレス ,  消化