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J-GLOBAL ID：201902268930411872   整理番号：19A0655724

プロビタミンA-バイオ強化作物植物における非酵素的β-カロチン分解【JST・京大機械翻訳】

Nonenzymatic β-Carotene Degradation in Provitamin A-Biofortified Crop Plants

著者 (7件)： Schaub Patrick (Faculty of Biology, University of Freiburg, Germany) ,  Wuest Florian (Faculty of Biology, University of Freiburg, Germany) ,  Koschmieder Julian (Faculty of Biology, University of Freiburg, Germany) ,  Yu Qiuju (Faculty of Biology, University of Freiburg, Germany) ,  Virk Parminder (International Rice Research Institute (IRRI), Laguna, Philippines) ,  Tohme Joe (Colombia) ,  Beyer Peter (Faculty of Biology, University of Freiburg, Germany)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 65  号： 31  ページ： 6588-6598  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 農業によるプロビタミンAカロチノイドの供給であるプロビタミンAの生物栄養強化は,ビタミンA欠乏を減少させるための効果的で持続可能な介入と見なされており,全体的な健康問題を表している。この食品に基づく介入は,非常に高用量のβ-カロチンを補充したCARETおよびATBC試験の喫煙者およびアスベスト曝露集団に対する負の結果と関連して質問されている。β-カロチン開裂生成物(アポカロチノイド)が有害な薬剤を代表するという現在の概念は,提示された研究の基礎である。植物組織によって提供されるアポカロチノイドおよびβ-カロチンの量は,従来またはプロビタミンA-バイオ強化されていないという多くの植物食品項目を定量的に分析し,リスクを増加させた。また,β-カロチン分解経路を経時的に調べた。これは,カロテン分解の実質的な非酵素的割合を明らかにし,調べた全ての植物組織において形成される高度に酸化されたβ-カロチン高分子の定量的関連性を裏付けた。Copyright 2019 American Chemical Society All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *酵素 ,  *農作物 ,  *プロビタミンA ,  栄養強化 ,  ビタミンA欠乏症 ,  高分子 ,  農業 ,  植物組織 ,  食品 ,  カロチノイド
準シソーラス用語： カロテン ,  アポカロテノイド ,  喫煙者 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： ビタミンA欠乏症 ,  プロビタミンA ,  アポカロチノイド ,  バイオフォーマー化 ,  カロテノイドの安定性 ,  カロテノイド開裂 ,  カロテノイド重合体

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  ビタミンA  (EB07020A)

物質索引 (1件)： β-カロチン

タイトルに関連する用語 (7件)： プロビタミンA ,  強化 ,  作物 ,  植物 ,  酵素 ,  カロチン ,  分解