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J-GLOBAL ID：201902280012806991   整理番号：19A0655554

温和な操作条件下での1,3-ジカプリンのSN-2エステル化における異常な高活性を有するリパーゼのスクリーニング【JST・京大機械翻訳】

Screening of Lipases with Unusual High Activity in the sn-2 Esterification of 1,3-Dicaprin under Mild Operating Conditions

著者 (3件)： Sanchez Daniel Alberto (Planta Piloto de Ingenieria Quimica (PLAPIQUI), Universidad Nacional del Sur (UNS)-CONICET, Argentina) ,  Tonetto Gabriela Marta (Planta Piloto de Ingenieria Quimica (PLAPIQUI), Universidad Nacional del Sur (UNS)-CONICET, Argentina) ,  Ferreira Maria Lujan (Planta Piloto de Ingenieria Quimica (PLAPIQUI), Universidad Nacional del Sur (UNS)-CONICET, Argentina)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 65  号： 24  ページ： 5010-5017  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,高い栄養価を持つアシルグリセリドの合成を,パルミチン酸による1,3-ジカプリンのsn-2位での酵素的エステル化により行った。得られた生成物によるいくつかのバイオ触媒の性能の比較研究を行った。評価されたいくつかのバイオ触媒で得られた結果は非常に興味深く,脂肪代替物として作用するアシルグリセリドの混合物を得るためにそれらを使用することが可能である。最終生成物は約90%の栄養的に魅力的なグリセリドから構成されていた。これらのグリセリドは,中鎖長トリグリセリド,中長鎖トリグリセリド(主にsn-1およびsn-3位置における中鎖脂肪酸を有するトリグリセリドおよびsn-2位置における長鎖脂肪酸)および1,3-ジグリセリドであった。キトサン上に固定化されたPseudomonas fluorescensリパーゼおよびBurkholderia cepaciaリパーゼは,45°Cおよび12時間でパルミチン酸による1,3-ジカプリンのsn-2エステル化において異常な高活性を示し,1,3-ジカプロイル-2-パルミトイルグリセロールに対して33%の収率を示した。Burkholderia cepaciaリパーゼは固定化される利点がある;しかし,BCL/キトサンは固定化される利点があり,したがって反応媒体からの回収が容易である。Copyright 2019 American Chemical Society All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： キトサン ,  *エステル化 ,  栄養価 ,  グリセリド ,  バイオ触媒 ,  Pseudomonas cepacia ,  蛍光菌 ,  *リパーゼ ,  トリグリセリド ,  長鎖 ,  *スクリーニング ,  脂肪酸
準シソーラス用語： 固定化 ,  鎖長 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： SN-2エステル化 ,  栄養アシルグリセリド ,  酵素的エステル化 ,  脂肪代替物

分類 (2件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (2件)： パルミチン酸 ,  1,3-ジカプリン

タイトルに関連する用語 (7件)： 操作条件 ,  プリン ,  Sn ,  エステル化 ,  活性 ,  リパーゼ ,  スクリーニング