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J-GLOBAL ID：201902291457886025   整理番号：19A1352535

ナツメ粕の酵素的加水分解に及ぼす過酸化水素処理の効果とその構造解析【JST・京大機械翻訳】

The effect of hydrogen peroxide pretreatment on structure and enzymatic hydrolysis of Ziziphus jujube residues

著者 (7件)： Pei Yali (陜西師范大学食品工程与営養科学学院,陜西西安,710062;陜西省果蔬深加工工程技術研究中心,陜西西安,710119) ,  Zhang Baoshan (陜西師范大学食品工程与営養科学学院,陜西西安,710062;陜西省果蔬深加工工程技術研究中心,陜西西安,710119) ,  Wei Lusha (陜西師范大学食品工程与営養科学学院,陜西西安,710062) ,  Wang Min (陜西師范大学食品工程与営養科学学院,陜西西安,710062) ,  Zhu Lili (陜西師范大学食品工程与営養科学学院,陜西西安,710062) ,  Zhou Qi (陜西師范大学食品工程与営養科学学院,陜西西安,710062) ,  Fu Junwei (陜西師范大学食品工程与営養科学学院,陜西西安,710062)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 45  号： 4  ページ： 103-109  発行年： 2019年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ナツメ果実残渣中の炭水化物が発酵性糖に転化しにくいという問題に対して、酵素分解前に過酸化水素を用いて、果実残渣を前処理した。適切な前処理条件は,単一因子と応答曲面法によって決定した。前処理温度56°C,時間200分,pH11.5の過酸化水素用量4%;複合酵素加水分解による前処理後のナツメの果実残渣と還元糖の含有量は21.16%に達し,無処理群より著しく高かった(P<0.05)。走査電子顕微鏡(SEM),Fourier変換赤外分光法(FTIR),X線回折(XRD)画像を用いて,前処理の前後でのスラグの表面,化学構造,および結晶化度の変化を比較した。結果は,二重酸素処理果実残渣の表面が多孔性になり,リグニン構造が破壊され,バイオ酵素の有効接触面積が増加し,結晶化度が7.19%減少し,酵素分解効率の向上に役立ったことを示した。二酸素水は有効な前処理方式であり、ナツメの果実残渣処理の新しい方法を探し、ナツメ加工の利用率を高めるのにある程度の指導的意義がある。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 前処理 ,  走査電子顕微鏡 ,  スラグ ,  還元糖 ,  X線回折 ,  結晶度 ,  *構造解析 ,  *酵素 ,  *過酸化水素 ,  酵素的分解 ,  画像 ,  リグニン ,  FTIR分光法
準シソーラス用語： 化学構造 ,  *ナツメ , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (4件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (5件)： ナツメ ,  粕 ,  酵素的加水分解 ,  過酸化水素 ,  構造解析