特許
J-GLOBAL ID：201903006146182411
甘味料の甘味質を砂糖の甘味質に近似させる方法
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (2件)：
太田 恵一
, 慶田 晴彦
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2018-022850
公開番号（公開出願番号）：特開2018-075043
特許番号：特許第6609335号
出願日： 2018年02月13日
公開日（公表日）： 2018年05月17日
請求項（抜粋）：
【請求項1】ペプチドを含有し、食塩を7%以下、核酸を17%以下、遊離アミノ酸を7%以下含有する酵母エキスを、糖アルコール1重量部に対して0.0001〜0.1重量部配合させることを特徴とする、当該糖アルコールの甘味質を砂糖の甘味質に近似させる方法。
IPC (2件)：
A23L 27/00 ( 201 6.01)
, A23L 27/30 ( 201 6.01)
A23L 27/00 Z
, A23L 27/30 A
, A23L 27/00 101 A
, A23L 27/30 Z
, A23L 27/30 C
