田中充

タナカミツル | Mitsuru Tanaka

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (2件)：分析化学 , 食品科学

研究キーワード (10件)：イメージング , LC-MS , 体内吸収 , 腸管吸収 , ポリフェノール , 生理活性ペプチド , 食品分析 , MALDI-MS , 質量分析 , バイオアベイラビリティ

競争的資金等の研究課題 (22件)：

2021 - 2023 味と香りを同時分析できるワンストップ食品分析法の構築

2021 - 2023 簡易迅速な尿中低分子バイオマーカー計測による疾病診断技術基盤の構築

2018 - 2021 ポリフェノール類の腸管吸収・代謝プロセスの可視化とin situ評価法の構築

2021 - 2021 食品風味の深奥質感を解き明かす呈味・香気・食感の可視化・デジタル化技術の構築

2021 - 2021年度ロッテ財団第8回「奨励研究助成」助成金/食品成分の体内動態解析のための可視化定量法の構築

2020 - 2020 血液脳関門透過ジペプチドの認知症予防効果と体内吸収性の実証

2019 - 公益財団法人飯島藤十郎記念食品科学振興財団 2018年度学術研究助成金

2015 - 2016 光が導く革新的植物生産技術への挑戦

2012 - 2015 血管弛緩を加速する食品成分混合系の解明

2015 - 公益財団法人飯島藤十郎記念食品科学振興財団平成26年度学術研究助成金

2013 - 2014 低分子生理活性物質の高感度可視化を可能とするMALDI-MS imaging技術の開発

2013 - 2013 血管の炎症に呼応し改善する食品成分の解明を基盤とする食機能科学の構築

2012 - 2012 質量分析顕微鏡(MALDI-MS Imaging)を用いた食品成分の腸管内代謝・分解動態の可視化

2011 - 2011 微細化コンニャクグルコマンナンを用いた食機能増強食品の開発

2010 - 2011 食相乗性科学構築のためのプラットフォーム研究

2007 - 2009 血管機能改善ペプチドの生理作用解明と多疾病対応型予防食品の創製

2006 - 2006 ペプチド生理の多様性と可能性追究-多機能疾病予防食品の成立を目指して-

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論文 (59件)：

Lihong Cheng, Caiyue Shi, Saya Nakamura, Nana Esaki, Yuka Ichiba, Mitsuru Tanaka, Kenta Sakai, Toshiro Matsui. Adiponectin-Receptor Agonistic Dipeptide Tyr-Pro Stimulates the Acetylcholine Nervous System in NE-4C Cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2024
Lihong Cheng*, Mitsuru Tanaka*, Atsuko Yoshino, Yuki Nagasato, Fuyuko Takata, Shinya Dohgu & Toshiro Matsui (equal contribution). A memory-improving dipeptide, Tyr-Pro, can reach the mouse brain after oral administration. Scientific Reports. 2023. 13. 16908
Tae Hun Hahm, Toshiro Matsui*, and Mitsuru Tanaka* (*Corresponding author). Matrix-Assisted Laser Desorption/Ionization Mass Spectrometry Imaging of Tissues via the Formation of Reproducible Matrix Crystals by the Fluorescence-Assisted Spraying Method: A Quantification Approach. Analytical Chemistry. 2022
Mitsuru Tanaka, * Keishiro Arima, Tomotaka Takeshita, Yuri Kunitake, Naoto Ohno, Miho Imamura, and Toshiro Matsui (*Corresponding author). Laser Desorption Ionization-Mass Spectrometry with Graphite Carbon Black Nanoparticles for Simultaneous Detection of Taste- and Odor-Active Compounds. ACS Applied Nano Materials. 2022
Xiaojing Sheng*, Mitsuru Tanaka*, Risa Katagihara, Marika Hashimoto, Satoshi Nagaoka, Toshiro Matsui (*equal contribution). Novel Approach for Simultaneous Analysis of Peptide Metabolites from Orally Administered Glycinin in Rat Bloodstream by Coumarin-Tagged MALDI-MS. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021. 69. 49. 14840-14848

MISC (25件)：

Mitsuru Tanaka. Analytical evaluation of food quality. 2024
松井利郎, 田中充. 食品因子の腸管吸収の質量分析イメージング法. 2023
田中充. 機能性ペプチドの体内吸収評価の重要性. 2023
田中充. 食品成分の体内吸収・代謝挙動評価技術. 2023
Tae Hun Hahm, Mitsuru Tanaka, and Toshiro Matsui. Current knowledge on intestinal absorption of anthocyanins (Perspective). 2022

講演・口頭発表等 (126件)：

マトリックスを使わない新規LDI-MS分析法による低分子食品成分の一斉分析法の構築
(令和4年度日本食品分析学会・学術集会 2022)
味と匂いのクロスモーダルな情報に関する可視化と定量化
(2022年度応用脳科学アカデミー 2022)
機能性ペプチドの体内吸収評価の重要性
(日本アミノ酸学会第9回夏のシンポジウム 2022)
グラファイトカーボンブラック支援-レーザー脱離イオン化質量分析法を用いた低分子栄養成分の一斉検出
(第69回日本食品科学工学会大会 2022)
味・におい成分を一斉検出可能なGCB-LDI-MSの醤油品質評価への応用
(第69回日本食品科学工学会大会 2022)

委員歴 (5件)：

受賞 (14件)：

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所属学会 (5件)：

日本食品分析学会 , 日本栄養食糧学会 , 日本農芸化学会 , 日本食品科学工学会 , 日本分析化学会

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田中 充