文献
J-GLOBAL ID：202002213888887611
整理番号：20A2496254
NMRを用いた採蜜時期の異なる百花蜂蜜の成分組成分析および保存に伴う成分の経時変化追跡
Component analysis of polyfloral honey samples harvested in different months and monitoring of the chemical changes of polyfloral honey during storage by NMR spectroscopy
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資料名：
巻：
2020
ページ：
ROMBUNNO.4A02a10 (WEB ONLY)
発行年：
2020年03月05日
JST資料番号：
U0356A
ISSN：
2186-7976
資料種別：
会議録 (C)
記事区分：
短報
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
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【背景・目的】蜂蜜はミツバチが花蜜を原料として作る保存食であり、主成分はグルコースやフルクトースなどの糖類で、それらは蜂蜜全体の約8割を占める。蜂蜜の成分は採蜜時期や蜜源植物などの先天的要因や、採蜜後の保存期間や保存温度などの後天的要因によ...【本文一部表示】
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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分類 (2件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
食品の化学・栄養価
, 砂糖以外の糖
タイトルに関連する用語 (7件)：
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