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J-GLOBAL ID：202002214975798480   整理番号：20A0449794

水産養殖生産から消費まで:鮮度,安全性,トレーサビリティ,認証,品質の4つの柱【JST・京大機械翻訳】

From aquaculture production to consumption: Freshness, safety, traceability and authentication, the four pillars of quality

著者 (5件)： Freitas Jorge (CQM - Centro Quimica da Madeira, Universidade da Madeira, Campus Universitario da Penteada, 9000-039, Funchal, Portugal) ,  Vaz-Pires Paulo (ICBAS - Abel Salazar Institute for the Biomedical Sciences, University of Porto, R. Jorge Viterbo Ferreira, 228, 4050-313 Porto, Portugal) ,  Vaz-Pires Paulo (CIIMAR - Interdisciplinary Centre of Marine and Environmental Research, Terminal de Cruzeiros de Leixoees, Av. General Norton de Matos, S/N, 4450-208 Matosinhos, Portugal) ,  Camara Jose S. (CQM - Centro Quimica da Madeira, Universidade da Madeira, Campus Universitario da Penteada, 9000-039, Funchal, Portugal) ,  Camara Jose S. (Faculdade de Ciencias Exatas e Engenharia, Universidade da Madeira, Portugal)
資料名： Aquaculture  (Aquaculture)
巻： 518  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： E0784A  ISSN： 0044-8486  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 養殖水産製品は,最も広く取引されている商品であり,最後の年に最も速い成長を持つ部門の1つである。しかし,水産養殖は,他の農業産業部門と比較して,まだ否定的な含意によって影響を受けている。市場,消費者の好み及び食品の安全性と持続可能性に関する懸念は部門の成長に影響し,品質管理システムの実施を強制している。現代の管理システムは,環境影響の最小化と安全でない製品の分布を最小化するのを助け,それにより,悪い画像,責任,および思い出しの可能性を減少させる。本論文では,これらのシステムに関連する最も重要な基準の4つに焦点を合わせて,海洋水産養殖の開発における品質管理システムの状態,関連性,および影響の包括的概観を提示する:新鮮度,安全性,トレーサビリティ,および信頼性。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： トレーサビリティ ,  水産食品 ,  農業 ,  信頼性 ,  *品質 ,  新鮮度 ,  消費者 ,  環境影響 ,  *養殖 ,  管理システム ,  食品
準シソーラス用語： 品質マネジメントシステム ,  持続可能性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 水産食品 ,  鮮度 ,  安全性 ,  トレーサビリティ ,  信頼性 ,  水産養殖

分類 (4件)： 魚類以外の水産動物  (FH02030V) ,  餌料  (FH04040U) ,  水産増養殖一般  (FH04010N) ,  魚類  (FH02020K)

タイトルに関連する用語 (7件)： 水産養殖 ,  消費 ,  鮮度 ,  安全性 ,  トレーサビリティ ,  認証 ,  柱