フェルラ酸誘導体の構造-抗酸化活性相関  炭素側鎖末端におけるエステル基の影響【JST・京大機械翻訳】

Zheng Yan-Zhen; Zheng Yan-Zhen; Zhou Yu; Guo Rui; Fu Zhong-Min; Chen Da-Fu

文献

J-GLOBAL ID：202002217068553798 整理番号：20A0272629

フェルラ酸誘導体の構造-抗酸化活性相関炭素側鎖末端におけるエステル基の影響【JST・京大機械翻訳】

Structure-antioxidant activity relationship of ferulic acid derivatives: Effect of ester groups at the end of the carbon side chain

出版者サイト複写サービスで全文入手
高度な検索・分析はJDreamⅢで {{ this.onShowJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=20A0272629&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=E0549A") }}

著者 (6件)： , , , , ,
資料名：
巻： 120 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： E0549A ISSN： 0023-6438 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

フェルラ酸の抗酸化活性の違いと,それらの炭素側鎖の末端に異なるエステル基の存在によるその9つの自然発生誘導体を,密度汎関数理論(DFT)法を用いて研究した。二重H+/e-フリーラジカル消去機構に関連する熱力学パラメータをガス,ベンゼン及び水相中で計算した。調べた相において,COOH基またはCOO-基を有するフェルラ酸およびその異なるエステル誘導体は,類似の抗酸化能を示した。それらは優先的に4-OH基から最初のH+/e-反応を起こし,次いで3-H基から第二のH+/e-反応に進行し,ベンゾジオキソールを形成した。第二のH+/e-反応のエネルギーコストはかなり減少した。ガスとベンゼン相において,フェルラ酸とその誘導体は,最初のH+/e-反応においてHAT機構を使用する最も高い可能性を持った。水中では,最も可能な機構はSPLETである。研究した相において,HATはフェルラ酸とそのエステル誘導体捕捉フリーラジカルに対する最も可能性のある第二のH+/e-反応機構である。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

, , , , , , , , , , , , , , , ,
, 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： , , , ,

食品の化学・栄養価 , 食用油脂,マーガリン

, , , , , ,

前のページに戻る

フェルラ酸誘導体の構造-抗酸化活性相関 炭素側鎖末端におけるエステル基の影響【JST・京大機械翻訳】

フェルラ酸誘導体の構造-抗酸化活性相関炭素側鎖末端におけるエステル基の影響【JST・京大機械翻訳】