文献

J-GLOBAL ID：202002221970122709   整理番号：20A1727255

異なる乾燥法により影響される中国ナツメの揮発性キャラクタリゼーションのためのMOS e-noseおよびフラッシュGC e-noseと結合したGC/MS【JST・京大機械翻訳】

GC/MS coupled with MOS e-nose and flash GC e-nose for volatile characterization of Chinese jujubes as affected by different drying methods

著者 (10件)： Song Jianxin (Department of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China) ,  Song Jianxin (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS)/ Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, China) ,  Chen Qinqin (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS)/ Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, China) ,  Bi Jinfeng (Department of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China) ,  Bi Jinfeng (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS)/ Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, China) ,  Meng Xianjun (Department of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China) ,  Wu Xinye (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS)/ Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, China) ,  Qiao Yening (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS)/ Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, China) ,  Lyu Ying (Department of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China) ,  Lyu Ying (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS)/ Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 331  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 種々の方法,すなわち,熱風(HAD),熱ポンプ(HPD),赤外線放射(IRD),真空(VD),真空凍結(VFD),および瞬時制御圧力降下(DIC)乾燥によって乾燥した中国のナツメの揮発性化合物を,GC-MS,MOS電子鼻,およびフラッシュGC-ノーズを用いて分析した。酸は乾燥ナツメの芳香化合物の90%以上を構成し,酢酸,ブタン,プロパン,ヘキサン,オクタン酸及びデカン酸が最も多かった。VFDを用いて乾燥したナツメは,総芳香化合物(1061.6μg/kg)の最も高い含有量を持ち,一方,DIC乾燥ナツメは,最も多様なプロファイル(26種)を有した。HPD-,IRD-,HAD-およびVD-乾燥ナツメは,GC-MSおよびフラッシュGC e-ノーズ結果に基づいて同様の芳香プロファイルを有した。GC-MS,MOS e-ノーズおよびフラッシュGC e-ノーズの結果は有意に異なったが(p<0.05),それらの組合せは芳香プロファイルをより包括的に特徴付けることができた。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 圧力損失 ,  赤外線 ,  揮発分 ,  芳香成分 ,  ヒートポンプ ,  *GC-MS分析 ,  キャラクタリゼーション ,  *フラッシュ蒸発 ,  アルカン ,  脂肪族カルボン酸 ,  脂肪酸 ,  薬物
準シソーラス用語： *ナツメ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ナツメ ,  乾燥法 ,  揮発性プロファイル ,  GC-MS ,  MOS e-nose ,  フラッシュGC e-nose

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (6件)： ヘキサン ,  オクタン酸 ,  酢酸 ,  プロパン ,  デカン酸 ,  ブタン

タイトルに関連する用語 (7件)： 中国 ,  ナツメ ,  揮発性 ,  キャラクタリゼーション ,  MOS ,  フラッシュ ,  GC