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J-GLOBAL ID：202002223392230873   整理番号：20A2588005

内山六安瓜片の4つの等級茶葉香気の組成と差異【JST・京大機械翻訳】

Differences in Volatile Aroma Compositions among Four Quality Grades of Mountain Lu’an Guapian Tea

著者 (5件)： Fan Peizhen (六安職業技術学院,安徽 六安 237158;中国計量大学浙江省生物計量与検験検疫技術重点実験室,浙江 杭州 310018) ,  Pan Cheng (中国計量大学浙江省生物計量与検験検疫技術重点実験室,浙江 杭州 310018) ,  Wang Mengxin (中国計量大学浙江省生物計量与検験検疫技術重点実験室,浙江 杭州 310018) ,  Cui Lin (中国計量大学浙江省生物計量与検験検疫技術重点実験室,浙江 杭州 310018) ,  Han Baoyu (中国計量大学浙江省生物計量与検験検疫技術重点実験室,浙江 杭州 310018)
資料名： Chaye Kexue  (Chaye Kexue)
巻： 40  号： 5  ページ： 665-675  発行年： 2020年 
JST資料番号： C2232A  ISSN： 1000-369X  CODEN： CHKEF4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 歴史名茶六安瓜片の異なる等級間の香気成分と含有量の差異を深く探求するため、内山六安瓜片特級、一級、二級と三級茶葉サンプルを選び、SDE法で香精油を抽出し、GC-MS配合標品を用いて定性分析を行い、デカン酸エチルを内部標準として、相対定量分析を行った。結果は,4つのグレードの茶葉香精油から,96の芳香成分を同定し,20のアルコール,18のエステル,17のオレフィン,16のアルデヒド,12のケトン,7つの複素環化合物,および少量の酸を含むことを示した。主成分はリナロオール,ゲラニオール,ネラトリオール,β-イオノン,ヘキサン酸-シス-3-ヘキセチル,ベンズアルデヒド,パルミチン酸,芳香族アルコールオキシドI型,β-シクロシトラール,α-イオノン,シス-3-ヘキセン-1-オール,ヘプタナールおよびノナナールであった。芳香成分の個数は,それぞれ79,60,55,47であり,それぞれ,695.94,579.90,541.69,268.50であり,芳香成分の個数と香気の総含有量は,それぞれ695.94,579.90,541.69,および268.50であり,そして,芳香成分の個数と芳香成分は,それぞれ,勾配減少を示した;それは,それぞれ,695.94,579.90,541.69,および268.50であった。4つの等級の茶葉の共通高含有量の芳香成分はリナロール、オレンジの三級アルコール、α-イオノン、β-イオノン、ヘキサン酸-シス-3-ヘキセチルであり、その含有量は等級の低下に伴い減少した。六安瓜片の香気化合物は多種類の種類を含み、比較的に安定した高含有量の香気化合物が存在し、清香高の香型特徴が現れ、しかし、4つの茶葉級間の香気成分と含有量の差異は非常に明らかである。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： アルケン ,  *アルコール ,  アルデヒド ,  エステル ,  ケトン ,  精油 ,  芳香成分 ,  脂肪酸 ,  鎖状モノテルペン ,  芳香族アルデヒド ,  脂肪族アルデヒド
準シソーラス用語： 第三アルコール ,  *茶葉 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (6件)： パルミチン酸 ,  リナロール ,  ゲラニオール ,  ベンズアルデヒド ,  ヘプタナール ,  ノナナール

タイトルに関連する用語 (5件)： 等級 ,  茶葉 ,  香気 ,  組成 ,  差異