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J-GLOBAL ID：202002224330437284   整理番号：20A0476535

ICP-MS元素組成に基づくChianti赤ワインの地理的同定【JST・京大機械翻訳】

Geographical identification of Chianti red wine based on ICP-MS element composition

著者 (11件)： Bronzi Benedetta (RUFFINO Srl, 50065 Pontassieve, Firenze, Italy) ,  Brilli Claudio (RUFFINO Srl, 50065 Pontassieve, Firenze, Italy) ,  Beone Gian Maria. (Department for Sustainable Process, Agricultural Faculty, Universita Cattolica del Sacro Cuore of Piacenza, 29212 Piacenza, Italy) ,  Fontanella Maria Chiara (Department for Sustainable Process, Agricultural Faculty, Universita Cattolica del Sacro Cuore of Piacenza, 29212 Piacenza, Italy) ,  Ballabio Davide (Department of Earth and Environmental Sciences, University of Milano Bicocca, 20126 Milano, Italy) ,  Todeschini Roberto (Department of Earth and Environmental Sciences, University of Milano Bicocca, 20126 Milano, Italy) ,  Consonni Viviana (Department of Earth and Environmental Sciences, University of Milano Bicocca, 20126 Milano, Italy) ,  Grisoni Francesca (Department of Earth and Environmental Sciences, University of Milano Bicocca, 20126 Milano, Italy) ,  Parri Francesco (RUFFINO Srl, 50065 Pontassieve, Firenze, Italy) ,  Buscema Massimo (SEMEION, 00128 Roma, Italy) ,  Buscema Massimo (Dept. Mathematical and Statistical Sciences, University of Colorado, 80217-3364 Denver, CO, USA)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 315  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Chiantiは貴重な赤ワインであり,世界のワイン市場における高品質のための高い評判を享受する。これにもかかわらず,生産地域は小さく,製品はそのブランドを保護し,偽和を防ぐための効率的なツールを必要とする。この意味で,ケモメトリックスと組み合わせたICP-MSは食品認証におけるその有用性を示した。本研究において,18の異なる地理的地域からの試料を一緒に,Tosina地域(イタリア)のブドウ園からのChiant/Chianti Classicco,真正ぶどう酒を他のイタリアワインからそれらを区別する目的で分析した。部分最小二乗判別分析(PLS-DA)はワインの地理的起源を識別するための変数を同定した。希土類元素(REE),主要及び微量元素はすべて,Chianti試料の識別に寄与した。一般的モデルは,いくつかの地域で収集された類似の化学的フィンガープリントを有する試料からのPDO赤ワインの識別に適していなかった。特定の分類モデルは識別能力を強化し,いくつかの要素の判別役割を強調した。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ブランド ,  *ぶどう酒 ,  イタリア共和国 ,  ケモメトリックス ,  微量元素 ,  部分最小二乗法 ,  食品分析 ,  偽和 ,  地理学 ,  食品 ,  指紋 ,  判別分析 ,  認証 ,  *ICP-MS分析
準シソーラス用語： ブドウ園 ,  *赤ワイン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： Majorと微量元素 ,  REE ,  ICP-MS ,  多変量モデリング ,  PLS-DA ,  Chiantiワイン

分類 (1件)： ぶどう酒  (FK04024X)

タイトルに関連する用語 (5件)： ICP ,  元素組成 ,  赤ワイン ,  地理 ,  同定