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J-GLOBAL ID：202002224639165529   整理番号：20A1128966

メチル-β-シクロデキストリンにおける分子カプセル化によるナnatの水溶解性と安定性の増強および分子動力学シミュレーションによるその機構【JST・京大機械翻訳】

Enhancing Water Solubility and Stability of Natamycin by Molecular Encapsulation in Methyl-β-Cyclodextrin and its Mechanisms by Molecular Dynamics Simulations

著者 (7件)： Fang Sheng (School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, China) ,  Peng Xinling (School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, China) ,  Liang Xianrui (College of Pharmaceutical Sciences, Zhejiang University of Technology, Hangzhou, China) ,  Shen Jian (School of Materials and Chemical Engineering, Ningbo University of Technology, Ningbo, China) ,  Wang Jian (School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, China) ,  Chen Jie (School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, China) ,  Meng Yuecheng (School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, China)
資料名： Food Biophysics  (Food Biophysics)
巻： 15  号： 2  ページ： 188-195  発行年： 2020年 
JST資料番号： A1021A  ISSN： 1557-1858  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,抗真菌化合物ナnatをメチル-β-シクロデキストリン(ヘプタキス(2,6-ジ-O-メチル)-β-シクロデキストリン,Me-β-CDにカプセル化し,その水溶性と安定性を改善した。β-CD,2-ヒドロキシプロピル-β-CD,6-O-α-マルトシル-β-CDおよびMe-β-CDの存在下でのナnatの水溶性を比較した。Me-β-CDは,水におけるナnatの溶解度を増加させる最良の結果を示した。ナnatのpH安定性は,特に酸性条件で,Me-β-CDとの包接錯体の形成により改善された。UV光曝露下でのナnatの分解は,純粋な形とMe-β-CD包接錯体において,それぞれ59.2と157.5分の半減期(t_1/2)を伴う一次速度論に従った。Aspergillus niger食品病原体に対するナnat/Me-β-CD複合体のin vitro抗真菌活性を評価した。結果は,ナnat/Me-β-CD複合体が,抗真菌活性を損なうことなく,ナnatの水溶性と光安定性を効果的に改善できることを示した。最後に,分子動力学シミュレーションを用いて,ナnat/Me-β-CD錯体の分子包接機構と幾何学的配置を研究した。本研究は,食品用途のための親油性抗菌剤をカプセル化し,保護するためのより効果的な包括的デリバリーシステムの開発をもたらす可能性がある。Copyright Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature 2019 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 包接化合物 ,  紫外線 ,  半減期 ,  溶解度 ,  食品 ,  抗細菌薬 ,  抗真菌作用 ,  抗真菌薬 ,  複合体 ,  Aspergillus niger ,  *シクロデキストリン ,  in vitro実験
準シソーラス用語： *メチル-β-シクロデキストリン ,  *分子動力学シミュレーション ,  pH安定性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ナタマイシン ,  シクロデキストリン ,  溶解度 ,  安定性 ,  分子動力学シミュレーション

分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (7件)： メチル-β-シクロデキストリン ,  分子カプセル ,  NAT ,  水溶解性 ,  安定性 ,  増強 ,  分子動力学シミュレーション