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J-GLOBAL ID：202002226113807373   整理番号：20A2486656

イタリア(カラブリア)ワインの多元素分析と地理的起源分類【JST・京大機械翻訳】

Multi-element Analysis and Geographical Origin Classification of Italian (Calabrian) Wines

著者 (4件)： Caridi Francesco ( Environmental Protection Agency of Calabria, Italy (ARPACal), Department of Reggio Calabria, Via Troncovito SNC, 89135 Reggio Calabria, Italy) ,  D’Agostino Maurizio ( Environmental Protection Agency of Calabria, Italy (ARPACal), Department of Reggio Calabria, Via Troncovito SNC, 89135 Reggio Calabria, Italy) ,  Belvedere Alberto ( Environmental Protection Agency of Calabria, Italy (ARPACal), Department of Reggio Calabria, Via Troncovito SNC, 89135 Reggio Calabria, Italy) ,  Mottese Antonio F. ( University of Messina, BIOMORF Department, Viale Annunziata 98168 Messina, Italy)
資料名： Current Nutrition & Food Science  (Current Nutrition & Food Science)
巻： 16  号： 8  ページ： 1259-1264  発行年： 2020年 
JST資料番号： W3607A  ISSN： 1573-4013  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 不明 (ARE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景と目的:本報では,食品化学組成と植物と地理的起源を相関させる,ケモメトリックス分析による食品真正性評価のための包括的研究を行った。【方法】:合計18のカラブリアン赤,バラ,および白ワインを,誘導結合プラズマ質量分析(ICP-MS)によって分析した。結果:調査したワイン試料中のICP-MSによって決定されたミネラル濃度は,K>P>Mg>Na>Ca>Fe>Cu>Zn>Mn>Vの順であった。2D散乱プロットおよび負荷プロット(主成分分析)は,「Ciro」DOP地域からのすべての赤,バラおよび白ワイン試料が,それぞれ,第4,第2および第3象限にグループ分けされ,互いに明らかに分離されたことを示した。「Ciro」レッドからの試料は,正のPC1を示し,より高いK,Fe,Mn,Na,VおよびZn濃度によって特徴付けられた。さらに,「Terre di Cosenza」DOP領域からの2つの赤ぶどう酒に対応する点は,最初の四分円に入る。「Donnici」と「Sant」Anna di Isola di Capo Rizzuto「DOP」地域からの2つのバラワインに対応するものは,それぞれ3番目と4番目の象限に陥る。「Donnici」DOP地域からの白ワインに対応する点は,第2の象限に陥っている。結論:実験結果は,PCA,ワインをそれらの地理的および植物起源に厳密に関係づけることができ,従って製品信頼性を評価し,消費者に保証するための有用なツールになることを実証した。Copyright 2020 Bentham Science Publishers All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 化学組成 ,  散乱 ,  亜鉛 ,  消費者 ,  食品 ,  信頼性 ,  食品分析 ,  *ぶどう酒 ,  無機質 ,  二次元 ,  主成分分析 ,  ケモメトリックス ,  ICP-MS分析 ,  *多元素分析
準シソーラス用語： 赤ワイン ,  白ワイン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ケモメトリックス分析 ,  地理的識別 ,  ICP-MS ,  鉱物 ,  主成分分析(PCA) ,  ワイン

分類 (2件)： ぶどう酒  (FK04024X) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (6件)： イタリア ,  ワイン ,  多元素分析 ,  地理 ,  起源 ,  分類