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J-GLOBAL ID：202002227987262183   整理番号：20A0531438

受容および非受容の溶液および飲料に対する心拍数,電気皮膚反応および前頭アルファ非対称性【JST・京大機械翻訳】

Heart rate, electrodermal responses and frontal alpha asymmetry to accepted and non-accepted solutions and drinks

著者 (9件)： Lagast S. (SensoLab, Department of Agricultural Economics, Ghent University, Coupure Links 653, 9000 Ghent, Belgium) ,  De Steur H. (SensoLab, Department of Agricultural Economics, Ghent University, Coupure Links 653, 9000 Ghent, Belgium) ,  Gadeyne S. (Laboratory for Clinical and Experimental Neurophysiology, Neurobiology and Neuropsychology (LCEN3), Department of Neurology, Ghent University Hospital, De Pintelaan 185, 9000 Ghent, Belgium) ,  Hodl S. (Laboratory for Clinical and Experimental Neurophysiology, Neurobiology and Neuropsychology (LCEN3), Department of Neurology, Ghent University Hospital, De Pintelaan 185, 9000 Ghent, Belgium) ,  Staljanssens W. (MEDISIP, Department of Electronics and Information Systems, Ghent University, De Pintelaan 185, 9000 Ghent, Belgium) ,  Vonck K. (Laboratory for Clinical and Experimental Neurophysiology, Neurobiology and Neuropsychology (LCEN3), Department of Neurology, Ghent University Hospital, De Pintelaan 185, 9000 Ghent, Belgium) ,  Boon P. (Laboratory for Clinical and Experimental Neurophysiology, Neurobiology and Neuropsychology (LCEN3), Department of Neurology, Ghent University Hospital, De Pintelaan 185, 9000 Ghent, Belgium) ,  Gellynck X. (SensoLab, Department of Agricultural Economics, Ghent University, Coupure Links 653, 9000 Ghent, Belgium) ,  De Herdt V. (Laboratory for Clinical and Experimental Neurophysiology, Neurobiology and Neuropsychology (LCEN3), Department of Neurology, Ghent University Hospital, De Pintelaan 185, 9000 Ghent, Belgium)
資料名： Food Quality and Preference  (Food Quality and Preference)
巻： 82  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： W0038A  ISSN： 0950-3293  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 消費者の生理学的応答,例えば心拍数,電気皮膚反応,および正面アルファ活動は,消費者の食品経験の理解を強化することができる。本研究では,覚醒レベルの尺度として自律神経系(心拍数,電気皮膚反応)の生理学的応答,およびアプローチ/離脱動機付け傾向の尺度として中枢神経系(FAA)の応答を検討した。参加者(n=32,年齢範囲:18~34歳)を,一般的に受け入れられている(スクロース)および非受容(カフェイン)溶液,個人的に選択された受け入れられていない飲料,および単純な水を用いて提示した。F7とF8(10/20システム,25チャンネル,256Hz)におけるFAAの心拍数,心拍変動性,電気皮膚活性,および脳波を,味覚の間に登録した。統計解析は線形混合モデル解析から成った。著者らは,一般的に受け入れられていない溶液と個人的に選択されていない飲料の仕事の間に,個人的に選択された非受容飲料の味付けの間,有意に高い心拍数と電気皮膚反応の有意に低い潜伏期を見出した。FAAでは有意な結果は観察されなかった。これは,実際の作業中の正面アルファ非対称性を含む生理学的応答を調べた最初の研究の1つである。本研究は,生理学的応答を通して受容及び食品生産物誘発情動の暗黙測定を得るための探索的方法を提供し,食品製品の官能評価における明示的測定に次いで暗黙測定の包含の重要性を支持する。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *心拍 ,  消費者 ,  覚醒 ,  チャネル ,  動機づけ ,  脳波 ,  *非対称性 ,  測度 ,  食品 ,  自律神経系 ,  官能検査 ,  味覚 ,  中枢神経系 ,  *飲料
準シソーラス用語： 心拍数変動性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 陰的測度 ,  正面アルファ非対称性 ,  自律神経系(ANS) ,  官能評価 ,  消費者

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (7件)： 受容 ,  溶液 ,  飲料 ,  心拍数 ,  電気皮膚反応 ,  前頭 ,  非対称性