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J-GLOBAL ID：202002229495854811   整理番号：20A0791461

キャピラリーゾーン電気泳動による液体食品系からの自己集合ナノ粒子の迅速分離と定量化【JST・京大機械翻訳】

Rapid separation and quantification of self-assembled nanoparticles from a liquid food system by capillary zone electrophoresis

著者 (8件)： Ke Lijing (SIBS-Zhejiang Gongshang University Joint Centre for Food and Nutrition Sciences, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310012, China) ,  Yang Duojia (SIBS-Zhejiang Gongshang University Joint Centre for Food and Nutrition Sciences, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310012, China) ,  Gao Guanzhen (SIBS-Zhejiang Gongshang University Joint Centre for Food and Nutrition Sciences, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310012, China) ,  Wang Huiqin (SIBS-Zhejiang Gongshang University Joint Centre for Food and Nutrition Sciences, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310012, China) ,  Yu Zhaoshuo (SIBS-Zhejiang Gongshang University Joint Centre for Food and Nutrition Sciences, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310012, China) ,  Rao Pingfan (SIBS-Zhejiang Gongshang University Joint Centre for Food and Nutrition Sciences, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310012, China) ,  Zhou Jianwu (SIBS-Zhejiang Gongshang University Joint Centre for Food and Nutrition Sciences, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310012, China) ,  Wang Qiang (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 319  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品加工は大量の自己集合コロイドナノ粒子(NPs)を生成し,それは構造を定義し,マクロファージと直接相互作用する。機能性NPの新しい供給源としてのそれらの有望な可能性および食品-体相互作用を解明するためのキーは,方法開発の重要性を促進する。本研究では,肝臓保護効果が証明された東アジアにおける一般的なdelacyである淡水ハマグリ(Corbicula fluminea)スープの実際の液体食品システムにおける自己集合ナノ粒子の研究にキャピラリーゾーン電気泳動(CZE)を適用することを試みた。スープ試料は,単一及び迅速CZE分析により,5分以内に1つのナノ粒子画分及び複数の分子画分に十分に分離され,高い再現性(ピーク面積RSD<4%,移動時間RSD<1%)及び(7.5~110)×10~11粒子/mL(R2>0.99)の直線領域数関係を有する正確な定量化であった。従って,CZE分析は,実際の液体食品システムにおける自己集合ナノ粒子の研究のための効率的なツールとなり得る。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品分析 ,  *キャピラリーゾーン電気泳動 ,  *自己集合 ,  東アジア ,  コロイド ,  再現性 ,  相互作用 ,  淡水 ,  食品加工 ,  スープ ,  *ナノ粒子 ,  マクロファージ ,  *食品
準シソーラス用語： 移動時間 ,  機能性 ,  *液状食品 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： キャピラリーゾーン電気泳動 ,  淡水ハマグリ(Corbicula fluminea)スープ ,  ナノ粒子 ,  定量化 ,  分離

分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (5件)： キャピラリーゾーン電気泳動 ,  液体食品 ,  自己集合 ,  ナノ粒子 ,  定量化