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J-GLOBAL ID：202002229896783942   整理番号：20A0612823

平行反応モニタリングと抗体ベースプロテオミクスの組合せを用いた牛肉品質のバイオマーカーの定量化【JST・京大機械翻訳】

Quantification of biomarkers for beef meat qualities using a combination of Parallel Reaction Monitoring- and antibody-based proteomics

著者 (8件)： Bonnet Muriel (INRAE, Universite Clermont Auvergne, Vetagro Sup, UMRH, 63122 Saint-Genes-Champanelle, France) ,  Soulat Julien (INRAE, Universite Clermont Auvergne, Vetagro Sup, UMRH, 63122 Saint-Genes-Champanelle, France) ,  Bons Joanna (Laboratoire de Spectrometrie de Masse BioOrganique (LSMBO), IPHC UMR 7178, CNRS, Universite de Strasbourg, 67000 Strasbourg, France) ,  Leger Stephanie (Universite de Clermont Auvergne, Universite Blaise Pascal, Laboratoire de Mathematiques, BP 10448, F-63000 Clermont-Ferrand, France) ,  Leger Stephanie (CNRS, UMR 6620, Laboratoire de Mathematiques, F-63171 Aubiere, France) ,  De Koning Leanne (Institut Curie centre de recherche, Universite de recherche PSL Plateforme RPPA, 26 rue de l’Ulm, 75248 Paris, France) ,  Carapito Christine (Laboratoire de Spectrometrie de Masse BioOrganique (LSMBO), IPHC UMR 7178, CNRS, Universite de Strasbourg, 67000 Strasbourg, France) ,  Picard Brigitte (INRAE, Universite Clermont Auvergne, Vetagro Sup, UMRH, 63122 Saint-Genes-Champanelle, France)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 317  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 著者らは,消費者の満足のためのウシ肉摂食品質の2つの主要な属性である柔らかさまたはマーブリングのバイオマーカー候補を同定した。本研究において,逆相蛋白質アレイ(RPPA)及び平行反応モニタリング(PRM)を用いた標的質量分析法を開発し,10蛋白質が挑戦的バイオマーカー発見パイプラインの逐次資格及び検証段階を通過するかどうかを試験した。少なくともmyh1,TPI1,ALDH1A1およびCRYABは,胸最長筋および半膜様筋筋のマーブリング値により,RPPAまたはPRMにより,異なる量を示すことが明らかになった。4つの蛋白質の個々の豊度とマーブリング値の間の有意な数学的関係を,線形またはロジスティック回帰により検証した。4つの蛋白質,tnnt1,MDH1,PRDX6およびENO3を,柔軟性のために資格を付けて検証し,MDH1の存在量は,柔軟性変動性の49%を説明した。現在のPRMとRPPAの結果は,有用な食肉工業用多重蛋白質アッセイの開発の道を開く。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *並発反応 ,  タンパク質 ,  柔軟性 ,  質量分析 ,  *バイオマーカー ,  消費者 ,  *プロテオミクス ,  *品質 ,  *抗体 ,  数学的関係 ,  逆相 ,  線形性
準シソーラス用語： ロジスティック回帰分析 ,  半膜様筋 ,  胸最長筋 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 蛋白質 ,  柔らかさ ,  マーブリング ,  逆相蛋白質アレイ ,  定量的質量分析 ,  標的プロテオミクス

分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (8件)： 平行反応 ,  モニタリング ,  抗体 ,  プロテオミクス ,  組合せ ,  牛肉品質 ,  バイオマーカー ,  定量化