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J-GLOBAL ID：202002233437835605   整理番号：20A1665307

マンゴーによるラジカル活性成分の除去と抗酸化作用の検討【JST・京大機械翻訳】

Active ingredients of free radical clearance in mango and antioxidation analysis

著者 (3件)： Wei Huiping (攀枝花学院,四川攀枝花,617000) ,  Zheng Yi (攀枝花学院,四川攀枝花,617000) ,  Han Hongbo (攀枝花学院,四川攀枝花,617000)
資料名： Nanfang Nongye Xuebao  (Nanfang Nongye Xuebao)
巻： 51  号： 4  ページ： 922-928  発行年： 2020年 
JST資料番号： C2960A  ISSN： 2095-1191  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： [目的]異なる部位、異なる成熟度のマンゴーにおけるフリーラジカルの活性成分含有量及びその異なるフリーラジカルに対する除去能力、脂質過酸化(LPO)に対する抑制能力を明らかにし、マンゴーの深度開発及び新製品開発に基礎データを提供する。[方法]マンゴーマンゴーを研究対象とし、高速液体クロマトグラフィー(HPLC)を用いて、異なる成熟度(若、緑熟と後熟)マンゴーの異なる部位(葉身、果皮、果肉と果仁)中のβ-カロテンとマンギフェリンの含有量を測定し、2,6-ジクロロインジゴフェノール滴定法でビタミンC含有量を測定した。紫外分光光度法により総フェノール含有量を測定し、Fenton反応法によりヒドロキシルラジカル(・OH)に対する除去作用を測定し、ピロガロール自動酸化法によりスーパーオキシドアニオンラジカル(O2)に対する除去作用を測定し、レシチン過酸化法により抗LPO活性を測定した。[結果]緑熟期の果肉と果皮中のβ-カロテンとビタミンCの含有量は最高で、それぞれ2.10と120.00mg/100gを超え、他のサンプルより明らかに高く(P<0.05、以下同じ)、果肉と果皮の間に有意差はなかった(P>0.05)。葉中のマンギフェリンと総フェノールの含有量は,それぞれ3.45と6.92g/100gであり,他のサンプルより高かった。30g/Lの濃度の若葉抽出物による・OHの除去率は96.71%に達し、LPOに対する抑制率は95.83%に達し、マンゴー若葉の・OHとLPOに対する半数の除去率或いは半抑制濃度(IC50)はそれぞれ8.89と8.01g/Lであった。果実の総フェノール含有量は4.20g/100gより高く,40g/Lの緑熟果仁抽出物のO2に対する除去率は94.61%であり,IC50は10.76g/Lであった。[結論]異なる成熟度のマンゴーの異なる部位において、フリーラジカルの活性成分の含有量及び異なるフリーラジカルに対するクリアランスとLPOに対する抑制率はいずれも顕著な差異がある。従って、マンゴーの深い加工と開発利用過程において、葉身、果仁と果皮の重要価値を充分に重視する以外に、熟度が果実と葉身の成分と品質に与える影響を重視すべきである。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *ラジカル ,  自動酸化 ,  レシチン ,  *マンゴー ,  果肉 ,  果皮 ,  ヒドロキシルラジカル ,  葉身 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  脂質過酸化 ,  スーパーオキシドアニオンラジカル ,  ケトン ,  酸素複素環化合物 ,  配糖体 ,  多価フェノール ,  ピラノシド ,  グルコシド ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： 抽出物 ,  総フェノール , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (2件)： マンギフェリン ,  ピロガロール

タイトルに関連する用語 (4件)： マンゴー ,  ラジカル ,  活性成分 ,  抗酸化作用